Das Wetter lädt zum Grillen ein. Es soll heute warm und trocken bleiben. Vor allem Hähnchen sind in Paraguay immer gefragt. Das Fleisch ist bekömmlich und gesund. Der “Hühnersitz“ ist mal eine andere Variante der Zubereitung.
Guacamole ist der mexikanische National-Dip, dessen Hauptzutat Avocados wächst in Paraguay überall, wird aber leider oft nicht verzehrt und wenn dann (schluchz) mit Zucker. Das Wort Guacamole hat aztekische Wurzeln, “ahuacatl” bedeutet Avokado und “molli” Sauce in der Sprache der nativen Mittelamerikaner. Die New York… weiter lesen
Generationen von Zuwanderer und Besucher haben Sopa Paraguaya bestellt und sich auf eine warme Suppe gefreut. Die Sopa Paraguaya ist eines der Aushängeschilder der paraguayischen Küche und eines der wenigen Gerichte im Land, die ohne Fleisch auskommt, wenn man vom Schweineschmalz absieht, der normalerweise in… weiter lesen
Zutaten 2 Tassen Honig 500 g geröstete Erdnüsse Den Honig erhitzen und dabei umrühren, bis er fast durchsichtig wird, sodass man den Topfboden sehen kann. Dann die Erdnüsse nach und nach hinzugeben, ein paar Minuten weiterkochen lassen. Die Mischung in kleine Förmchen abfüllen und abkühlen… weiter lesen
Dieses Rezept stammt aus dem normalen, modernen, paraguayischen Haushalt und wird sehr gern gegessen, weil der Salat bissfest ist, aber dennoch sehr frisch schmeckt. Außerdem sind die Zutaten sehr günstig und fast immer auch täglich in der Küche vorhanden. Zutaten 1 kleiner Weißkohl (oder 1/2… weiter lesen
Zutaten für ca. 4-5 Stück 500 g Carnaza Negra, Schnitzelfleisch 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 1-2 grüne Paprikaschoten ½ Tasse geriebener Käse 6 Oliven ½ Tasse Rosinen 3 hartgekochte Eier 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Öl Dieses Rezept mutet zunächst wie Rouladen an, aber die Zubereitung… weiter lesen
Zutaten (Die Menge reicht für 6-8 Personen als Hauptgericht) 1,5 kg Fisch in Scheiben 250 g gehackte Zwiebeln 750 g Kartoffeln in Scheiben mit 0,5 cm Dicke 350 g Tomaten in Würfeln ohne Haut 1 Bund Petersilie Je ½ Paprika gelb, grün und rot 2… weiter lesen
Chipa ist ein Begriff aus dem Guaraní, daher hat es eigentlich auch keinen Artikel. Man isst sie nicht nur in Paraguay, sondern auch in Argentinien und in abwandelter Form auch in Brasilien (wo sie Käsebrötchen – Pao de queijo – heißen und weicher sind). Gebacken… weiter lesen
