Ernährungssouveränität, Umweltschutz und Antikapitalismus: Es ist nie zu spät etwas Neues zu kreieren

Asunción: Eine junge Unternehmerin zeichnet sich durch die Herstellung von neuartigen Weinen aus, deren Innovation in der Pandemie geboren wurde. Die Weine werden aus Mandarinen, Bananen, Grapefruit, Ingwer und anderen Zutaten hergestellt.

María Leticia Villalba ist eine vielseitige Frau, die im Alter von 25 Jahren ihr Leben zwischen den Aktivitäten aufteilt, die ihr am Herzen liegen: Die bildenden Künste, die Fermentierung und die autodidaktische Jonglage, die sie dazu gebracht hat, viele Jobs anzunehmen, die mit Kunst und Körperperformances zu tun haben. Aber auch als Gärtnerin beschloss sie, ihr Wissen in diesem Bereich weiterzuentwickeln, um einen neuen und innovativen Bananenwein zu kreieren.

„Was mich dazu gebracht hat, ist die vitale Kraft des Gefühls, dass ich der Gesellschaft diene, aus dieser Wurzel entspringen meine Ideale der Transformation hin zu einer Gesellschaft der Autonomie und Selbstregeneration“, reflektiert Leticia ausführlich.

Es war diese vitale Kraft, die sie erwähnt, die sie dazu brachte, mit der „mikropolitischen Produktion von handwerklich hergestelltem, biologischem, medizinischem und biodiversem Alkohol“ zu experimentieren, um eine Reihe von Naturprodukten zu schaffen.

„Es entstand eher als eine Methode zur Pandemieabwehr, zur Erforschung des Körpers, des Immunsystems und der Mikrobiota. Eine Welt der Möglichkeiten eröffnete sich mir, als ich die natürliche Gärung kennenlernte, die ein empirischer Prozess des Experimentierens mit meiner Schwester Lua (Romina Luján Villalba) war, und gemeinsam stellten wir während der sozialen Isolation während der Pandemie unsere ersten hausgemachten Weine her“, sagt sie.

Sie kreierten mehrere Weinsorten aus verschiedenen Rohstoffen wie Mandarinen, Grapefruit, Ingwer, Kürbis und anderen Früchten.

Außerdem stellten sie ihr erstes Sauerteigbrot her, das auf natürliche Weise ohne Chemikalien oder Zusatzstoffe gesäuert wurde.

Diese Reihe erfolgreicher Experimente motivierte Leticia und ihre Schwester Lua, Unternehmerinnen zu werden. „So schufen wir unsere Marke: LiberArte de Raíz, die unsere Sicht der Realität und unseren Beitrag als soziale Aktivisten im Kampf für Ernährungssouveränität, Umweltschutz und Antikapitalismus widerspiegelt, wo wir unser Wissen mit dem verbinden, was wir tun. Die persönliche und intime Seite unserer heimischen Produktion hat sich in einen neuen Bereich verlagert, nämlich den der Beeinflussung sozialer Themen und anderer Menschen, indem wir ihr Wissen über die Realität erweitern und ihnen einen Wein anbieten, dessen Hauptmerkmal darin besteht, dass er mit biologischem Alkohol hergestellt wird“, sagt Villalba.

Die Unternehmerin und ihre Schwester heben vor allem die Innovation des Bananenweins hervor, mit dem sie die weit verbreitete Vorstellung, dass Wein nur aus Trauben hergestellt werden kann, ändern wollen. „Der Bananenwein ist ein Produkt, das durch einen experimentellen Prozess entstanden ist, der nach der Erforschung der Rohstoffe, die wir in der Region haben, und vor allem durch die Anwendung alter Techniken der Alkoholherstellung vor der Industrialisierung zustande gekommen ist“, erklärt Villalba.

Den Markt erobern

Die größte Herausforderung für die Unternehmer besteht darin, den Markt zu erobern und zu versuchen, mehr Verbraucher zu erreichen, vor allem, wenn es sich um ein neues, andersartiges Produkt handelt, das der breiten Bevölkerung nicht bekannt ist. „Ein ständiges Hindernis, mit dem wir zu kämpfen haben, ist, dass wir uns auf dem Markt behaupten und versuchen müssen, mehr Menschen mit unserem Produkt zu erreichen, was gar nicht so einfach ist, vor allem in einer Gesellschaft, in der standardisierter Alkohol (Massenvermehrung) billiger und für jeden zugänglich ist“, sagt die Unternehmerin. Sie argumentiert, dass der Prozess der Herstellung eines vollständig handwerklich hergestellten Produkts viel länger dauert, da die Zeit eingehalten werden muss, da es von Hand hergestellt wird. „Es ist unmöglich, mit dem Preis und dem Massenverkauf von Industriealkohol zu konkurrieren, und da ich nicht über das nötige Kapital verfüge, ist es viel schwieriger, bekannt zu werden. Ich habe keine staatliche oder sonstige Unterstützung erhalten, nur die Unterstützung meiner Familie“, versichert Leticia.

Wochenblatt / Ultima Hora