Asunción: Mit einem exklusiven Menü für Krankenhauspersonal und Patienten bereitet die Abteilung für Ernährung und Diättherapie des Hospitals de Clínicas der Fakultät für medizinische Wissenschaften der UNA das traditionelle Weihnachtsfest und den Empfang des neuen Jahres vor.
Es heißt weiter, dass für beide Gelegenheiten ungefähr 1.000 Portionen hergestellt werden. 500 sind für die Krankenhausmitarbeiter und zwischen 350 bis 400 für Krankenhauspatienten vorgesehen.
Raquel Franco, Leiterin der Lebensmittelabteilung, erwähnte in diesem Zusammenhang, dass die Zubereitung eines differenzierten Menüs für Weihnachten und Neujahr bereits Tradition habe.
In diesem Sinne ist es wichtig hervorzuheben, dass die Gerichte vollständig vom Küchenpersonal zubereitet werden, darunter Ernährungswissenschaftler und spezialisierte Köche der Abteilung für Lebensmittel, Ernährung und Diättherapie des Krankenhauses.
Franco wies darauf hin, dass das Heiligabendmenü für die Angestellten Schnitzel, gefüllte Hähnchenbrust, Zunge mit Vinaigrette, Fisch, Reissalat und Sopa umfasst. Während zum Nachtisch ein Stück Kuchen serviert werde. Für Patienten, die keiner Diät unterliegen, wird je nach medizinischer Indikation gebackenes Hähnchen mit Reis und Flan oder Obst zum Nachtisch angeboten.
Für das Neujahrsmenü gibt es für die Krankenhausmitarbeiter gefüllte Schweinelende, gefüllte Hähnchenschenkel, Schnitzel, Rollbraten, Chipa Guazú, russischer Salat und Milchreis zum Nachtisch. Während den Krankenhauspatienten Kartoffelpüree mit Hähnchen oder Rouladen und Torte oder Obst zum Nachtisch, je nach ärztlicher Anordnung, serviert wird.
Sie kündigte an, dass die Gerichte zwischen 17:00 Uhr bis 18:00 Uhr ausgegeben werden. Sie sind hermetisch in einzeln verpackten Schalen aufgeteilt, um die Hygiene zu gewährleisten und das Krankenhauspersonal wird das Abendessen auf ihren jeweiligen Stationen zu sich nehmen.
Weihnachtskuchen
Ebenso wies Franco darauf hin, dass dank des in diesem Jahr durchgeführten Managements jeder Mitarbeiter einen Weihnachtskuchen als Geschenk erhalten wird, das von den Angestellten der Bäckerei des Krankenhauses zubereitet wird.
Sie betonte, dass diese Zuwendung dank der Unterstützung der paraguayischen Marine und der paraguayischen Armee möglich gewesen sei, die ihre Einrichtungen zur Verfügung gestellt haben, damit die Krankenhausbäcker mit ihren eigenen, von der Abteilung bereitgestellten Zutaten in einer Rekordzeit von einer Woche die Menge zubereiten konnten.
Wochenblatt / La Nación
