Grosso verteidigt Titel: Paraguayische Pizza erneut unter den Top 50 Lateinamerikas

Asunción: Die Pizzeria Grosso Cocina Italiana hat es auch in diesem Jahr wieder in das Ranking der 50 Top Pizza Lateinamerika geschafft und wiederholt damit die Auszeichnung, die sie bereits im Vorjahr erhalten hatte.

Vor kurzem fand in Rio de Janeiro die Preisverleihung statt, bei der die paraguayische Pizzeria die Anerkennung des angesehenen internationalen Führers mit Sitz in Italien entgegennahm.

„Wir sind super glücklich und stolz – nicht nur, weil es uns über unsere Grenzen hinaus bekannt macht, sondern weil es unser Land als Ziel für Gastronomie von höchster Qualität festigt“, sagte Francisco Gubetich, operativer Leiter der Grupo Gourmet S.A.

Wie Gubetich verriet, haben sie keine Kenntnis darüber, wann die Prüfer die Lokale besuchen, was die Preisverleihung umso spannender macht. „Sie kommen anonym, wie jeder andere Gast auch, und bewerten stillschweigend verschiedene Aspekte des Erlebnisses. Sie analysieren die Qualität der Pizza, die Zutaten, die Beständigkeit der Prozesse, die Originalität des Konzepts, das Ambiente und insbesondere den Service,“ sagte er.

In diesem Zusammenhang betonte Gubetich, dass Grosso die traditionellen Prozesse der italienischen Pizza respektiert, auf die Ruhezeiten achtet und mit Zutaten von exzellenter Qualität arbeitet. Diese Kombination ermögliche eine Pizza mit viel Geschmack und einer ganz eigenen Textur. „Das Konzept von Grosso verbindet die Tradition der italienischen Pizza mit einem zeitgenössischen Blick und schafft so eine eigene Identität, die uns heute unter den Besten der Region positioniert,“ erklärte er.

Laut dem Direktor legt der Guide besonderen Wert auf die Qualität der Zutaten und die Konsistenz der Abläufe als Grundpfeiler für ein exzellentes Produkt. Ebenfalls bewertet wird die Fähigkeit jedes Konzepts, eine eigene Identität mit unverwechselbaren Techniken, Geschmacksrichtungen und Erlebnissen anzubieten.

„Es war schon im ersten Jahr eine große Überraschung, als man uns kontaktierte, um uns mitzuteilen, dass wir ausgewählt wurden. Wir wussten nie, wann oder von wem wir bewertet wurden. Nachdem wir 2025 Teil der Liste waren, hatten wir dieses Jahr natürlich die Hoffnung, wieder dabei zu sein, aber der Prozess blieb erneut völlig im Verborgenen“, so Gubetich.

“50 Top Pizza Latin America“ sucht nicht nur eine gute Pizza, sondern Kreationen mit Persönlichkeit, die auf jedes Detail achten und in einem hart umkämpften Markt herausragen. Der Geschäftsführer betonte zudem, dass dieser Erfolg dem gesamten Grosso-Team gehört, das derzeit rund 60 Mitarbeiter umfasst.

Seit der Eröffnung des ersten Lokals im Februar 2020 hat Grosso, Teil der Grupo Gourmet S.A., seine Präsenz im Gastronomiemarkt mit zwei Filialen in Asunción gefestigt. Die Standorte befinden sich in den renommierten Einkaufszentren Shopping Mariscal und Shopping del Sol und sind täglich geöffnet.

Wochenblatt / El Omnivorio