Asunción: Die Pasta hat in Paraguay viele Anhänger. Es ist eine Mahlzeit, die wir alle mindestens einmal pro Woche zu uns nehmen. Das hat sich ein junger Unternehmer zunutze gemacht.
Um bei der Zubereitung handwerklich hergestellter Nudeln erfolgreich zu sein, ist es notwendig, eine persönliche Note und viel Fantasie hinzuzufügen, um einen Unterschied zu industriell hergestellten Nudeln zu machen. Das dachte sich Alberto Guerrero, ein junger Unternehmer, der zusammen mit seinem Partner beschloss, den traditionellen italienischen Rezepten, die er bei der Zubereitung seiner handwerklichen Pasta verwendet, seine Identität zu verleihen. Mit kräftigen und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, basierend auf Gemüse, Knoblauch sowie einige in der Gastronomie weit verbreitete Gewürze wie Kurkuma und süßer Paprika.
„Ich habe beschlossen, mich in die Welt der handwerklich hergestellten Pasta zu wagen, weil mir immer aufgefallen ist, dass sie in Paraguay sehr häufig konsumiert wird, obwohl sie alle den gleichen Geschmack haben und auf den üblichen Zutaten Grieß, Weizen und Ei basieren. Und ich dachte, da es sich um ein Lebensmittel handelt, das Kinder in großen Mengen verzehren, könnte man ihm ein anderes Element hinzufügen, etwa Gemüse, damit es nahrhafter und wohltuender für sie ist“, erklärt er.
Daher beschloss er, eine radikale Änderung vorzunehmen und diese Komponenten hinzuzufügen, die ihm seinen eigenen, charakteristischen Geschmack verleihen und mit denen er in den hart umkämpften Nudelmarkt eintreten konnte. „Wir verwenden rohes Gemüse, Weizengrieß und manchmal auch das Pulver einiger Gemüsesorten, um den Geschmack zu verstärken, wie zum Beispiel Rüben. Dieses Pulver hilft uns auch, die Farbe zu bewahren und versorgt die Nudeln mit vielen Nährstoffen“, betont der Unternehmer.
Guerrero erklärt, dass er derzeit sieben Nudelsorten in der kleinen Fabrik herstellt, die er in einem Haus in Ypané gegründet hat und in der er vier Mitarbeiter beschäftigt. „Die Geschmacksrichtungen, die wir haben, sind Knoblauch, das ein starkes Aroma hat; Ein weiterer Geschmack basiert auf Chili, Knoblauch und Lorbeerblatt, was der Pasta eine würzige Note verleiht. Darüber hinaus haben wir Karotten mit süßem Paprika, Kürbis mit Kurkuma, Mangold und Spinat; und als letztes den Geschmack der Rüben“, sagte er weiter.
„Leute, die La Divina Pasta bereits probiert haben, sagten uns, dass es ihnen sehr gut schmeckt. Das zeigt, dass unser Produkt auf große Akzeptanz stößt, obwohl wir noch viel Markt zu erobern haben”, fügte Guerrero hinzu.
La Divina Pasta-Produkte sind derzeit in den Supermärkten von Los Jardines erhältlich und es wird über den Verkauf bei Casa Rica und Real verhandelt.
Wochenblatt / Ultima Hora
