Asunción: Die Kaninchenzucht ist eine wachsende Aktivität im Land und wird hauptsächlich von Familien betrieben, die darin einen lukrativen Beruf sehen. Die größte Produktion findet im Departement Central statt, aber auch in Itapúa, Caaguazú und Guairá ist sie verbreitet.
Lorenzo Encina, Präsident der Vereinigung der paraguayischen Kaninchenproduzenten (APPC), erklärte, dass 70 bis 80 Prozent der Produktion in der Region Central angesiedelt seien, obwohl es im ganzen Land kleine Familienbetriebe gebe. „Selbst im Chaco gibt es Nachkommen von Mennoniten, die Kaninchen züchten“, sagte er.
Die Produktion findet von März bis Ende November statt, da das Tier hohe Temperaturen nicht verträgt. Im Dezember, Januar und Februar wird die Produktion bis zur Wiederaufnahme der Zucht eingestellt. Der Branchenvertreter war der Ansicht, dass eine notwendige Alternative zur Produktivitätssteigerung die Umstellung der Ställe auf eine bessere Umgebung wäre.
Laut der Vereinigung verfügten die Mitglieder des Verbandes bis Ende 2024 über 25 produzierende Betriebe. „Ich glaube, dass sich die Zahl landesweit mindestens verdoppeln wird“, schätzte Encina und fügte hinzu, dass man seit zwei Jahren ein zunehmendes Interesse an diesem Sektor beobachte, vor allem aufgrund der gestiegenen Rindfleischpreise.
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Damit das Unternehmen profitabel ist und einen Gewinn in Höhe des monatlichen Mindestlohns erwirtschaftet, muss in mindestens 50 Kaninchen investiert werden. „Das reicht aus, damit eine Person den Mindestlohn verdient. Manche Züchter haben 200 Tiere, andere 50 und wieder andere 30. Wir sind alle Kleinproduzenten“, sagte er weiter.
Derzeit erfolgt die Verpackung der Produkte auf den Schlachthöfen. Die Vermarktung erfolgt weiterhin direkt an die Abnehmer, da das Fleisch aufgrund fehlender Gesundheitszulassungen von der Behörde Senacsa noch immer nicht in die Supermärkte gelangt. Schätzungsweise werden jährlich zwischen 4.000 und 5.000 Kilogramm Fleisch für den Inlandsverkauf produziert.
Bedarf im Sektor
Encina nannte als einen der Bedürfnisse des Sektors mehr Unterstützung bei der Förderung der Kaninchenzucht und deren Ausbau, da es in diesem Bereich nur wenige Fachkräfte gebe. Darüber hinaus wurde im vergangenen Jahr erstmals ein Register für Kaninchenzüchter beim Nationalen Dienst für Tierqualität und -gesundheit (Senacsa) eröffnet, sodass noch keine monatlichen Daten verfügbar sind.
Ziel des Sektors ist die Gründung eines Zuchtzentrums, um die Tiere zu geringeren Kosten an zukünftige Züchter zu verkaufen oder als Verbund einen Schlachthof zu bauen.
Wochenblatt / La Nación / Beitragsbild Archiv
