Asunción: Die deutsche und die paraguayische Tradition rund um Weihnachten haben ihre feinen Unterschiede, unter anderem im kulinarischen Bereich, der jedoch für Neugierige ganz besondere Genüsse bereit hält.
In diesem Jahr hat sich der Vitel Toné von den bekanntesten Restaurants zu den neuen Vorschlägen mit einer Reihe von Optionen durchgesetzt, die auch die anspruchsvollsten Gaumen bezaubern. Die Preise belaufen sich hierbei um etwa 180.000 Guaranies pro Kilogramm. Viele gastronomischen Einrichtungen bieten auch Vitel Toné-Sandwiches mit dem klassischen Brioche-Brot an. Dieses Rezept wird mit Peceto und einer köstlichen Soße auf der Basis von Senf, Mayonnaise, Sahne, Sardellen, Thunfisch und Kapern zubereitet.
Vitel Toné ist ein emblematisches Gericht, das seinen Ursprung in Italien hat. Die Legende besagt, dass das Rezept dort aufgrund der Nähe zum Meer und zum Hafen von Genua entstanden ist, was den Piemontesen den Zugang zu den beiden Rohstoffen ermöglichte, aus denen das Gericht besteht: Fleisch und Thunfisch.
Die Zunge in Vinaigrette ist ein weiteres klassisches Gericht, das zu Silvester serviert wird und die Milde der Zunge mit der Frische und Säure einer ausgewogenen Vinaigrette verbindet. Das Rezept für diese Delikatesse enthält Rinderzunge, Essig, gewöhnliches Öl, grüne, gelbe und rote Paprika, feingehackte Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch.
Diese Optionen sind nicht neu, aber es handelt sich um zwei klassische Gerichte, die nie fehlen dürfen und die wir normalerweise zu dieser Zeit des Jahres essen.
Weihnachten – das Fest der Geselligkeit und der Genüsse. Freunde und Familie kommen zusammen, und in behaglicher Atmosphäre wird gemeinsam getafelt. Doch was speisen die Deutschen an Heiligabend am liebsten?
Würstchen & Kartoffelsalat: Da der Heiligabend genau genommen noch zur vorweihnachtlichen Fastenzeit zählt, und der pompöse Braten daher schon immer schon dem 1. Weihnachtstag vorbehalten war, sind Würstchen und Kartoffelsalat in der Tat weit verbreitet.
Gans oder Ente: Ein knuspriger Entenbraten oder eine klassische Weihnachtsgans sind auch weit verbreitet und mit Paraguays Truthähnen (Pavo) vergleichbar. Gefüllt mit Äpfeln, Backpflaumen und Orangenscheiben, verfeinert mit duftenden Kräutern wie Majoran oder Beifuß und serviert mit Knödeln, Rotkohl schmeichelt Geflügel nahezu jedem Gaumen.
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