Reden wir über Pastinaken: ein köstliches Wurzelgemüse, das seit Jahrtausenden auf der ganzen Welt angebaut und genossen wird. Du kannst deine Gemüse online bestellen und leckere und gesunde Gerichte genießen.
Sie sind viele Male eng mit anderen Gemüsesorten wie Karotten und Petersilienwurzeln verwandt. Pastinaken haben lange, cremefarbene Knollen mit einem süßen, leicht nussigen Geschmack.
Pastinaken geben deinen Gerichten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sind auch unglaublich nahrhaft, gesund und werden mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Hier hast du 4 Nährwert- und Gesundheitsvorteile von Pastinaken, sicher wusstest du das nicht!
1. Voll mit wichtigen Nährstoffen
Pastinaken sind (wie Kartoffeln) eine ausgezeichnete Quelle für viele wichtige Nährstoffe. Sie enthalten in jeder Portion eine kräftige Dosis an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien.
Vor allem sind Pastinaken eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Folsäure sowie für verschiedene andere wichtige Mikronährstoffe. Unglaublich, oder?
Eine Tasse (125 Gramm) Pastinaken enthält:
- Kalorien: 100
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Kohlenhydrate: 24 Gramm
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Ballaststoffe: 6,5 Gramm
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Eiweiß: 1,5 Gramm
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Fett: 0,5 Gramm
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Vitamin C: 25 % der täglichen Referenzzufuhr (RDI)
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Vitamin K: 25 % des RDI
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Folsäure: 22 % des RDI
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Vitamin E: 13 % des RDI
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Magnesium: 10% des RDI
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Thiamin: 10% des RDI
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Phosphor: 8% des RDI
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Zink: 7% des RDI
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Vitamin B6: 7% des RDI
Neben den oben genannten Nährstoffen enthalten Pastinaken auch Kalzium, Eisen und Riboflavin.
2. Reich an Antioxidantien
Pastinaken sind nicht nur sehr nahrhaft und gesund, sondern enthalten sie auch viele Antioxidantien.
Antioxidantien sind gesundheitsfördernde Stoffe, die oxidativem Stress vorbeugen und die Schädigung der Zellen verringern.
Eine erhöhte Aufnahme von Antioxidantien kann auch vor chronischen Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen schützen.
Pastinaken enthalten viel Ascorbinsäure (Vitamin C), ein wasserlösliches Vitamin, das gleichzeitig ein starkes Antioxidans ist. Außerdem enthalten sie Polyacetylene, Stoffe, die krebsschützende Eigenschaften haben könnten (wie einigen Studien behaupten).
3. Sie sind reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen
Pastinaken sind eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe.
120 Gramm Pastinaken enthält 6,5 Gramm dieses Nährstoffs, oder 26 % des täglichen Bedarfs an Ballaststoffen.
Ballaststoffe bewegen sich durch den Magen-Darm-Trakt, sorgen für Bewegung und eine gesunde Verdauung.
Es ist getestet, dass eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen bei der Behandlung von Verdauungsstörungen wie der gastroösophagealen Refluxkrankheit, Divertikulitis, Hämorrhoiden und Darmgeschwüren hilft.
Du kannst auch die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs verbessern. In einer Studie wurde behauptet, dass der Verzehr von Ballaststoffen die Häufigkeit des Stuhlgangs bei Menschen mit Verstopfung verbessert.
Willst du mehr Gründen? Ballaststoffe hilft den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren: senken den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und verringern Entzündungsparameter.
4. Es hilf beim Abnehmen
Pastinaken haben alles, was du brauchst. Sie haben wenig Kalorien, sind aber reich an Ballaststoffen und eignen sich daher hervorragend für eine gesunde Diät zur Gewichtsabnahme.
Ballaststoffe passieren langsam den Verdauungstrakt. Du fühlst dich länger satt, und das kann deinen Appetit und deine Nahrungsaufnahme verringern.
Einer Studie zufolge kann eine Erhöhung der täglichen Ballaststoffzufuhr um 14 Gramm die Kalorienzufuhr um bis zu 10 % verringern. Das bedeutet eine Gewichtsabnahme von 1,9 kg in vier Monaten.
Eine Tasse (125 Gramm) Pastinaken hat nur 100 Kalorien und enthält 6,5 Gramm Ballaststoffe.
Dieses unglaubliche Wurzelgemüse hat außerdem einen hohen Wassergehalt ( 79,5 %).
Studien zeigen, dass der Verzehr von wasserreichen Lebensmitteln mit wenig Kalorienzufuhr und einer stärkeren Gewichtsabnahme verbunden sein kann.
