Concepción: In ihrem Ohr ist die Nummer 61 eingepierct. Sie ist die berühmteste Kuh der Nationalen Veterinärfakultät von Concepción. Der Grund? Sie gibt Milch, aber keine „gewöhnliche”. Laut Forschern ist dies eine Premiere im Land. Die Tierärzte von Concepción sind begeistert.
Diese Milchkuh könnte sogar die wichtigste des ganzen Landes sein. Studenten und Professoren der Fakultät machten eine fantastische Entdeckung, die nicht nur der Wirtschaft der Produzenten helfen könnte, sondern auch dazu beitragen würde, die Gaben von „61” weiter zu vermehren.
Die Studenten des 6. Studienjahres führten eine Forschungsarbeit durch, eine Abschlussarbeit im letzten Jahr ihres Studiums. In einem Laborverfahren namens Genotypisierung stellten sie fest, dass die Kuh 61 eine Mutation aufwies, die ihr half, eine andere Art von Milch zu produzieren, bekannt als A2.
„A2-Milch gilt als die gesündeste Milch, da sie für Menschen mit einer Molkenproteinallergie geeignet und leichter verdaulich ist”, erklärte Professor und Doktor Francisco Larrosa, der für den Bereich Milchproduktion des Studiengangs verantwortlich ist.
Diese Entdeckung ist für das Land von großer Bedeutung, da Milchprodukte, um für Allergiker geeignet zu sein, einen umfangreichen industriellen Prozess durchlaufen müssen.
„Es ist die erste Registrierung einer A2-Kuh in Paraguay. Dies wird vor allem der Wirtschaft der Kleinproduzenten helfen, die diese Milch aufgrund ihrer Qualität zu einem höheren Preis verkaufen können“, erklärte er.
Er fügte hinzu, dass der zweite Schritt darin bestehe, die Verträglichkeit der Milch für den menschlichen Organismus zu überprüfen.
„Die Idee ist nun, dieses Tier mit einem kompatiblen Bullen zu besamen, damit seine Nachkommen die gleichen Gene behalten und weiterhin direkt A2 produzieren können“, sagte er.
Was ist A2-Milch?
A2-Milch enthält wie normale Milch Laktose. Wenn jemand also eine echte Laktoseintoleranz hat (ihm fehlt das Enzym, das Laktose verdaut), wird A2-Milch dieses Problem nicht lösen. A2-Milch ist eine interessante Alternative für diejenigen, die Beschwerden mit „normaler“ Milch haben und nicht genau wissen, ob diese durch Laktose oder einen anderen Proteingrund verursacht werden. Sie verursacht weniger Blähungen und Durchfall (viele Menschen vertragen Kuhmilch nicht gut). Es gibt Hinweise darauf, dass sie gut für die Herzgesundheit ist und Antioxidantien enthält. Diese paraguayische Forschung ist noch im Gange, und die Ergebnisse werden später bekannt gegeben.
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