Blindverkostung und Aperol-Test: Die härteste Wein-Prüfung des Jahres hat eine Siegerin

Asunción: Valeria Franco Cattoni hat sich zum zweiten Mal in Folge zur besten Sommelière Paraguays gekrönt und wird unser Land bei der nächsten Sommelier-Weltmeisterschaft in Portugal vertreten. Cattoni ist eine paraguayische Landsfrau, die seit mehreren Jahren in Chile lebt. Sie setzte sich mit nur wenigen Punkten Vorsprung gegen Leandro Vila durch, der wie schon bei der vorherigen Ausgabe Vize-Meister wurde.

Vor kurzem fand die von der Asociación Paraguaya de Sommeliers (Paraguayischer Sommelier-Verband) organisierte Nationale Sommelier-Meisterschaft im Restaurant Le Sommelier statt. Insgesamt sechs Bewerber traten an, um um den Titel zu kämpfen. Sie stellten sich einer Reihe von praktischen und theoretischen Prüfungen, die zu folgendem Endergebnis führten:

Erster Platz: Valeria Franco

Zweiter Platz: Leandro Vila

Dritter Platz: Fernando Martinez

Die Teilnehmer wurden verschiedenen Prüfungen unterzogen:

-Schriftliche Verkostung: Die erste Aufgabe bestand in der schriftlichen Beschreibung und Bewertung eines Rotweins.

-Spirituosen-Identifikation: Anschließend mussten drei Destillate blind verkostet werden, um deren Herkunft, Rohstoff und Marke exakt zu bestimmen.

-Praktischer Service: Danach mussten sie einen Aperol Spritz im exakt richtigen Mischungsverhältnis zubereiten und servieren.

-Service-Prüfung: Hierbei galt es, vier Tische zu bedienen. An einem Tisch wurde ein Weißwein bestellt, an den anderen drei ein Schaumwein – inklusive passender Empfehlungen für das Food-Pairing (Speisenbegleitung).

-Bild-Identifikation: Schließlich wurden in einer Bilderrunde Fotos von Persönlichkeiten, Weingütern, Geräten und Fachutensilien gezeigt. Die Teilnehmer hatten jeweils 20 Sekunden Zeit für die Identifikation.

Am Ende des Wettbewerbs zeigte das Ergebnis, dass Cattoni sich mit nur drei Punkten Vorsprung vor Vila durchsetzen konnte. Einige Details aus dem Wettkampf: Martinez lag bei allen Weinverkostungen richtig; Vila identifizierte alle drei Destillate fehlerfrei; in der Service-Prüfung holte Cattoni die meisten Punkte und Vila war der Beste bei der Bild-Identifikation.

Die Jury bestand aus vier anerkannten Weinexperten des Landes unter der Leitung von Christian Mezger, dem allerersten Meister der vom Verband ausgetragenen Turniere. Hinter den Kulissen des Turniers agierte Oliver Gayet, der Präsident des paraguayischen Sommelier-Verbandes.

Cattoni hat sich damit das Recht erkämpft, unser Land beim Weltkongress der Sommeliers zu vertreten, der im Oktober dieses Jahres in Lissabon, Portugal, stattfinden wird. Dieser wird von der Association de la Sommellerie Internationale (ASI) organisiert, dem Weltverband, dem auch die Asociación Paraguaya de Sommeliers angehört.

Dies ist der größte internationale Sommelier-Wettbewerb, der die besten Profis der Branche aus aller Welt zusammenbringt. Der Wettbewerb zielt darauf ab, den weltbesten Sommelier zu ermitteln und auszuzeichnen, indem Wissen, Fähigkeiten und Fertigkeiten in Bereichen wie Weinverkostung, Getränkeservice und Kellerverwaltung bewertet werden.

Cattoni ist 38 Jahre alt, Paraguayerin und lebt in Chile, wo sie auch ihren Beruf ausübt. Sie wurde an der Escuela Chilena de Sommeliers ausgebildet, machte ihre ersten Schritte jedoch in den lokalen Kursen von Gayet. Vor über zwei Jahren zog sie in das Andenland, da ihr Ehemann dort beruflich tätig ist. Vila wiederum ist ein Profi, der in Ciudad del Este arbeitet, während der drittplatzierte Martinez ein passionierter Weinliebhaber aus Asunción ist.

Wochenblatt / El Omnivorio