Asado trifft Burger: Fogata Py sichert sich Spitzenplatz in Südamerika

Asunción: Die paraguayische Marke Fogata Py hat den vierten Platz im Ranking von Hamburguer Perfeito belegt. César Pimienta, Gründer und Schöpfer der Rezepte, führte die Auszeichnung auf ein Konzept zurück, das die Zubereitung über Holzfeuer mit lokaler Identität und regionalem Geschmack verbindet.

Fogata Py entstand während der Pandemie – zunächst mit einem Jahr reinem Lieferservice und einer klaren Idee: Die zwei Leidenschaften Asado (paraguayisches Barbecue) und Hamburger miteinander zu verschmelzen. Auf der Grundlage dieser Idee entwickelte das Unternehmen eine eigene Identität, die es ihm heute ermöglicht, sich unter den Besten Südamerikas zu positionieren.

Die Bewertung erfolgte durch Vertreter von Hamburguer Perfeito, die das Lokal besuchten, um den Fogata Burger zu verkosten – zubereitet mit handwerklichem Brötchen, doppeltem Fleischmedaillon vom Holzfeuer, doppeltem Mozzarella, gegrillten Paprikaschoten und hausgemachter Fogata-Mayonnaise.

„Wir glauben, dass der Unterschied darin lag, dass es sich nicht um einen Fast-Food-Burger handelt, sondern um einen Asado-Burger. Er hat Rauch, er hat Feuer, er schmeckt nach Paraguay“, erklärte Pimienta.

Der Weg zu diesem Ergebnis erforderte die Priorisierung qualitativ hochwertiger Zutaten und handwerklicher Herstellung mit frischen Produkten sowie täglich in der eigenen Küche gebackenem Brot. Dieser Weg sei in einem wettbewerbsintensiven Markt mit Herausforderungen verbunden gewesen, so Pimienta.

„Wir wollten weder die Billigsten noch die Schnellsten sein. Wir wollten diejenigen sein, die den Burger mit der stärksten Identität machen“, betonte er.

Das Ranking umfasste Betriebe aus Brasilien, Argentinien, Chile, Uruguay, Peru, Kolumbien und Paraguay. Für Pimienta beweist das Ergebnis, dass lokale Marken mit größeren Märkten konkurrieren können.

„Das zeigt, dass wir hier das Niveau haben, in der ersten Liga mitzuspielen. Wir müssen uns vor niemandem verstecken“, erklärte er.

Blick nach vorn: Fogata Py möchte seine Reichweite vergrößern, ohne das Wesen seines Konzepts zu verändern. Obwohl die Verbesserung der Position im Ranking ein Ziel bleibt, besteht die Hauptaufgabe weiterhin darin, die Kunden über das Produkt zu überzeugen.

„Das nächste Ziel ist dasselbe wie immer: Dass immer mehr Menschen unsere Burger probieren und sagen: ‚Das ist einer der besten, die ich je gegessen habe‘“, schloss er.

Wochenblatt / Economia Virtual