Encarnación: Seit über vier Jahrzehnten zieht der verlockende Duft hausgemachter Speisen die Menschen in den Speisesaal des städtischen Marktes. Im Herzen dieser kulinarischen Oase steht Doña Ana. Sie ist weit mehr als nur eine Köchin; sie ist die unermüdliche Seele dieser Volksküche, eine Institution, deren Hingabe Generationen genährt und die authentischen Aromen der lokalen Küche bewahrt hat.
Begleiten Sie uns auf eine Reise durch Doña Anas bemerkenswerte Geschichte – ein Zeugnis von Tradition, Gemeinschaft und der einfachen Kraft guten Essens.
Der Speisesaal des städtischen Marktes von Encarnación ist ein Muss für alle, die ein herzhaftes Frühstück oder ein Mittagessen mit traditionellem Geschmack suchen. In diesem Raum, wo sich Aromen mit Geschichte vermischen, spielt Doña Ana Rojas seit über vier Jahrzehnten eine zentrale Rolle.
Mit über 40 Jahren Erfahrung im Kochen hat Doña Ana nicht nur ein Unternehmen, sondern auch ein wahres Symbol der kulinarischen Identität Itapúas aufgebaut. Ab 05:00 Uhr morgens beginnen sie und ihr vierköpfiges Team mit der täglichen Zubereitung und begrüßen Händler, Arbeiter und Besucher mit traditionellen Gerichten, die besonders an kalten Wintermorgen die Seele wärmen.
Zu den beliebtesten Gerichten zählen eine Fischsuppe, Reviro, ein Eintopf mit Chipa und perfekt gegarte goldene Tortillas. Mittags bietet der Speisesaal eine abwechslungsreiche Speisekarte mit traditionellen Gerichten, zubereitet mit frischen Zutaten und dem unverwechselbaren Stempel der Hausmannskost.
„Wir sind von Montag bis Montag hier, mit viel Liebe für das, was wir tun, und dankbar für die Vorliebe der Leute“, sagt Doña Ana mit einem Lächeln, das die Wärme ihres Services und ihre Leidenschaft für ihre Arbeit vermittelt.
Doña Anas Speisesaal ist mehr als nur ein Ort zum Essen. Er ist ein Ort der Begegnung, der Tradition und der Zuneigung. In Zeiten des schnellen Wandels bleibt diese Ecke ein Zeugnis für die Beständigkeit, den Einsatz und den Reichtum der beliebten Küche von Encarnación.
Wochenblatt / Mas Encarnación
