Ein bayerisches Stück Heimat mitten in Paraguay

San Bernardino: Inmitten der lebhaften Sommerhauptstadt Paraguays, nur einen Steinwurf vom malerischen Ypacaraí-See entfernt, verbirgt sich ein kulinarisches Juwel, das die Herzen von Liebhabern deftiger Speisen höherschlagen lässt. Ein charmanter Ort, an dem Gastfreundschaft großgeschrieben wird und bayerische Tradition auf paraguayische Lebensfreude trifft.

Hinter den Kulissen dieses besonderen Restaurants steht ein waschechter Bayer, dessen Leidenschaft für Gastronomie und traditionelle Küche unübersehbar ist. Gemeinsam mit seiner Partnerin hat er über Jahre hinweg einen Ort geschaffen, der nicht nur durch seine Speisen, sondern auch durch seine herzliche Atmosphäre besticht.

„Aller Anfang ist schwer“, erinnert sich der Wirt, “aber wir haben schnell gelernt, auf die Bedürfnisse unserer Gäste einzugehen.“ So wurde beispielsweise die Abwicklung der Bezahlungen optimiert, was zu einem deutlichen Anstieg der Trinkgelder für die Angestellten führte – ein Zeichen für die Zufriedenheit der Gäste.

Speisekarte

Die Speisekarte des Restaurants Oktoberfest in San Bernardino ist ein Fest für den Gaumen. Von herzhaften Klassikern wie dem riesigen Cordon Bleu, das selbst hungrige Mäuler zufriedenstellt, bis hin zum hausgemachten Apfelstrudel mit Vanilleeis, der als süßer Abschluss eines perfekten Essens dient, ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ein besonderes Highlight ist die bayerische Schweinshaxe mit Knödel und Kraut, die unter Kennern als Geheimtipp gehandelt wird. Und auch die Salate, verfeinert mit einer Prise Zucker nach bayerischer Art, sind ein Gedicht sowie die exzellenten Fischgerichte.

„Qualität steht bei uns an erster Stelle“, betont der Wirt. Das Fleisch stammt von regionalen Anbietern oder von deutschen und österreichischen Metzgern, und jedes Stück Rindfleisch wird sorgfältig gelagert, bis es die perfekte Zartheit erreicht hat.

Auch in Sachen Organisation und Buchführung wird nichts dem Zufall überlassen. „Ich habe alle Umsätze der letzten Jahre im Blick“, sagt der Wirt, “so kann ich jederzeit Auskunft geben.“

Ein weiterer Pluspunkt des Restaurants sind die großzügigen Parkmöglichkeiten direkt vor der Tür – ein Luxus, der in der belebten Stadt sehr geschätzt wird.

Das Restaurant ist von Mittwoch bis Sonntag ab Mittag geöffnet, und bei schönem Wetter empfiehlt sich eine Reservierung, um einen Platz auf der beliebten Terrasse zu ergattern.

Obwohl der Wirt mit seinen über 70 Jahren noch voller Energie steckt, denkt er langsam ans Kürzertreten. „Ich möchte in Zukunft etwas weniger arbeiten, vielleicht nur noch am Wochenende kochen oder grillen“, sagt er.

Das Restaurant wird derzeit verpachtet, und der Wirt ist auf der Suche nach einem Nachfolger, der sein Lebenswerk mit der gleichen Leidenschaft weiterführt. Interessenten können sich unter der Telefonnummer 0992/652830 melden oder einfach vorbeikommen und sich selbst von der einzigartigen Atmosphäre und den köstlichen Speisen überzeugen.

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