Villarrica. Wer in Paraguay Lust auf authentische Meeresfrüchte hat, landet früher oder später bei ihm: Ricardo. Der gebürtige Spanier aus Valencia ist in der Region längst kein Unbekannter mehr.
Nach Stationen im Stadtzentrum und seinem Lokal “Los Valencianos“ in Lemos hat er nun mit dem Mare Nostrum ein neues Kapitel in Villarrica aufgeschlagen. Es ist eine Geschichte von Leidenschaft, harter Arbeit und einer kompromisslosen Liebe zur frischen Küche.
Ein Logistik-Meisterstück: Frischer Meeresfisch mitten im Binnenland
Das herausragendste Merkmal des Mare Nostrum ist weit mehr als nur die Speisekarte. In einem Binnenland wie Paraguay ist der Zugang zu hochwertigem Meeresfisch oft schwierig – doch Ricardo hat hierfür eine Lösung geschaffen, die in der Region ihresgleichen sucht. Er fungiert nicht nur als Koch, sondern auch als persönlicher Logistiker für seine Kunden.
Wer für die eigene Küche zu Hause erstklassigen Fisch oder Meeresfrüchte benötigt, kann bei Ricardo gezielte Bestellungen aufgeben. Er überlässt dabei nichts dem Zufall: Einmal pro Woche macht er sich persönlich auf den Weg, um die bestellte Ware selbst abzuholen. Ob Lachs, Tintenfisch, Sardellen oder spezielle Meeresfrüchte – Ricardo garantiert durch diese persönliche Auswahl und den Eigen-Transport eine Frische und Qualität, die man im Supermarkt vergeblich sucht. Dieser Service hat das Mare Nostrum zu einem unverzichtbaren Anlaufpunkt für Gourmets gemacht.
Familiäres Ambiente mit einem Hauch Romantik
Wer das Restaurant betritt, spürt sofort, dass dies kein gewöhnlicher Gastronomiebetrieb ist. Das Mare Nostrum ist sehr familiär eingerichtet und strahlt eine Wärme aus, die zum Verweilen einlädt. Im Innenbereich verspürt man einen Hauch von Romantik – ideal für ein Abendessen zu zweit, es eignet sich aber genauso gut für Familienfeiern oder Firmenevents. Ein besonderer Blickfang ist das große Aquarium, das die maritime Seele des Lokals unterstreicht und eine beruhigende Atmosphäre schafft. Wer lieber im Freien speist, kann dies im großzügigen Gartenbereich tun, der besonders an warmen paraguayischen Abenden einen idyllischen Rückzugsort bietet.
Frische, die man schmeckt – und auf die man wartet
Seit zwölf Jahren lebt Ricardo bereits in Paraguay, doch seine Wurzeln in Valencia sind in jedem Handgriff spürbar. Neben Delikatessen wie seiner berühmten Paella stehen auch hochwertige Fleischgerichte auf der Karte. Das Besondere: Ricardo steht selbst am Herd. Jedes Gericht wird von ihm persönlich und ohne Ausnahme frisch zubereitet.
„Bei mir kommt alles frisch auf den Tisch“, betont er. Das hat eine ehrliche Konsequenz: Da er jede Bestellung individuell und ohne Vorproduktion kocht, kann es vorkommen, dass die Speisen an einem Tisch nicht exakt zur selben Sekunde serviert werden. In einer Zeit der industriellen Massenabfertigung ist dies ein echtes Qualitätsversprechen – ein Beweis für ehrliches Handwerk statt Mikrowellen-Küche. Dabei bleibt er preislich bodenständig: Die Qualität seiner Küche steht in einem Verhältnis zum Preis, das in Villarrica als unschlagbar gilt.
Ein unermüdlicher Gastgeber mit Prinzipien
Der Neustart in Villarrica verlief insgesamt sehr positiv, und Ricardo freut sich über den Zuspruch der lokalen Gemeinschaft. Um diesen Service zu bieten, kennt er kaum Pausen: Das Mare Nostrum ist an sieben Tagen in der Woche für seine Gäste da. Die Türen stehen täglich von 11:00 bis 14:00 Uhr für den Mittagstisch und von 18:00 bis 23:00 Uhr für ein gemütliches Abendessen offen.
Dass der Weg eines leidenschaftlichen Gastronomen auch Schattenseiten haben kann, erlebte Ricardo jüngst durch eine Gruppe europäischer Gäste, die nach einem festlichen Abend die Zeche prellten. In einem Betrieb, in dem jede Zutat mit Bedacht gewählt und jedes Gericht mit Herzblut zubereitet wird, wiegt ein solcher Vertrauensbruch schwerer als der rein finanzielle Verlust. Doch Ricardo lässt sich seine Begeisterung nicht nehmen: Sein Fokus gilt weiterhin den vielen treuen Stammgästen, die seine ehrliche Arbeit und die spanische Gastfreundschaft zu schätzen wissen.
Wer ihn im Mare Nostrum besucht, erlebt mediterrane Herzlichkeit in Reinform und kann sicher sein, dass der Chef persönlich für das leibliche Wohl sorgt – ob im Restaurant oder durch den exklusiven wöchentlichen Fisch-Bestellservice.
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