Kolonie Independencia: Trotz der schwierigen Zeiten während der Covid-19-Pandemie ist es möglich wirtschaftliche Erfolge zu erzielen. Wie in diesem Beispiel, wo alles mit einer Weinproduktion begann und jetzt sogar ein Restaurant eröffnet wurde, um weiter zu expandieren.
Früher galt Independencia als die Wiege des Weins. Heute ist das nicht mehr ganz der Fall, aber einige versuchen die Historie wiederzubeleben. Jetzt rücken junge Winzer nach und produzieren wieder verstärkt Weine in der Kolonie Independencia, vor allem aber auch das weibliche Geschlecht. Frauen drängen in die Welt der Männerdomäne ein.
Lidia Mercado hatte schon ihren ersten Rotwein vor längerer Zeit auf den Markt gebracht, der großen Anklang fand. Anscheinend bestätigt sich eine Studie, die belegt, dass Frauen eine bessere Grundlage für sensorische Fähigkeiten besitzen.
Jedoch hat sie nun auch ein Restaurant eröffnet, wo natürlich auch ihr Wein getrunken werden kann. „Die Weinherstellung war schon immer eine Sache, die ich gerne machen wollte. Independencia hatte ja eine lange Tradition in dieser Hinsicht. Und dass die Leute auch den Wein probieren können, dachte ich einfach, es wäre doch gut ein Restaurant zu eröffnen“, berichtete Mercado.
La Cabañeza heißt ihr Restaurant und befindet sich im Ortsteil Melgarejo der Kolonie Independencia. Es ist so ähnlich konzipiert wie das Camping Tacuara und öffnet täglich über Mittag und abends ab 18:00 Uhr seine Türen.
„Wir bieten viele Arten von Gerichten an, wie Hamburger, Schnitzel und Pizzas. Ab 10 Personen ist es auch möglich, ein Asado zu arrangieren. Je nach Wunsch der Gäste wird dieses dann zubereitet“, erklärte Mercado weiter.
Sie fügte an, dass im Laufe des Jahres geplant sei, wieder neuen Wein zu produzieren, der dann in den Supermärkten vor Ort aber auch im Restaurant verkauft werde. In erster Linie wird das Rotwein sein, in geringem Umfang aber auch Weißwein und Rosé. Die Trauben stammen für das Produkt aus kleine Winzern in der Region Independencia.
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