Asunción: Die einfachste und kürzeste Antwort ist, weil Pizzas einfach köstlich sind. Aber laut einem Artikel in der spanischen Zeitung El Confidencial hat die Wissenschaft darauf geachtet, greifbare Beweise für unsere Vorliebe für dieses Starprodukt der italienischen Gastronomie zu enthüllen.
Teig, Tomatensoße und viel Käse, wer könnte diesen Zutaten widerstehen? Pizzas haben den Gaumen der Gäste in Paraguay nicht nur wegen ihrer Geschmacksformel erobert, sondern auch, weil es ein Gericht ist, das zum Teilen in der Gruppe einlädt. Und wie man weiß, sind die Paraguayer in der Regel im familiären Rahmen unterwegs, der zuweilen viele Personen umfasst.
Obwohl dieser soziale Wert einer der Gründe für die Popularität einer Pizza sein dürfte, ist er nicht der einzige, der ihn unwiderstehlich macht. Als nächstes haben wir wissenschaftliche Beweise dafür, warum wir sie so sehr mögen:
Es ist ein neuer Geschmack.
Auf den ersten Blick oder auf jeden Fall “auf einen einfachen Bissen“ kann Pizza im Vergleich zu den anderen Geschmacksrichtungen, die der Gaumen erkennt (süß, bitter und sauer), in die Kategorie “salzig“ eingeordnet werden.
Das Erscheinen eines neuen und fünften Geschmacks namens “Umami“ ändert jedoch die Geschichte. Dieser vom Wissenschaftler Kikunae Ikeda von der Kaiserlichen Universität Tokio entdeckte Begriff bedeutet “lecker“ in der Kanji-Sprache Japans und bezieht sich auf das “Geschmackserlebnis“, das ein Lebensmittel bietet, das nicht mit den bereits vorgeschriebenen Geschmacksrichtungen verglichen werden kann.
Auch die auf Aromen spezialisierte Fachzeitschrift Chemical Senses sprach von “einem neuen Geschmack“ und verwendete den Begriff “stärkehaltig“, um die herausragenden Eigenschaften stärkehaltiger Lebensmittel zu beschreiben. Einer davon: Pizza.
Essen macht uns Freude. Niemand kann etwas anderes sagen, zumindest nicht, nachdem sogar eine an der Universität von Michigan durchgeführte Studie gezeigt hat, dass Lebensmittel, die große Mengen an gesättigten Fetten und Kohlenhydraten enthalten, uns sofort sättigen und Dopamin, das Glückshormon, produzieren.
Eine im europäischen Journal Safety Authority veröffentlichte Studie ergab, dass bei der Verdauung von Casein – einem Protein, das in allen Milchprodukten (und natürlich in Käse) enthalten ist – Casomorphine freigesetzt werden, die die Abhängigkeit von diesem Lebensmittel fördern.
Und diese, sagen wir einmal Sucht, wie bei Hamburgern, haben sich auch Kolonisten zu Eigen gemacht. Obwohl eigentlich deutscher Abstammung, hat sich Rosmary Bohnert mit dem Vare‘a Off in der Kolonie Independencia einen Namen bei einem wichtigen Wettbewerb errungen, bei dem es natürlich um Pizzas ging. Sie konnte dabei mit ihrer Pizza “Frutti di mare“ bis ins Halbfinale vorstoßen und unterlag dann Guggiari Arte & amp; mit einer Pizza der Geschmacksrichtung “Pepperoni y Dady“ nur knapp.
Obwohl es sich um ein köstliches Gericht handelt, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass es sich um ein Produkt handelt, das unserem Körper nicht viele Nährstoffe liefert und daher ausgewogen konsumiert werden muss.
Wochenblatt / Vos La Nacion
