Asunción: Chefkoch Vidal Dominguez versichert, dass die traditionellen Rezepte der Nationalgerichte in Paraguay verloren gehen könnten, wenn der Registrierungsprozess nicht beschleunigt werde. Er behauptet, dass dieses Vorhaben durch das mangelnde Interesse der Behörden erschwert werde.
Dominguez bekräftigte, dass dies genauso passieren könnte wie beim Tereré im Jahr 2017, der in Brasilien registriert wurde.
„Damit es gültig ist, muss das Rezept international in Genf registriert werden“, sagte er in einem Interview mit dem Radiosender 1020 AM.
Dominguez erklärte, dass die paraguayische Gastronomie die Mutter der Schöpfer mehrerer traditioneller Gerichte des südlichen Teils des Kontinents sei.
Er macht geltend, dass auf staatlicher Seite eine Angelegenheit anhängig sei, da bei der Registrierung der Rezepte keine Fortschritte erzielt werden, während die Nachbarländer bereits mit der Registrierung begonnen hätten.
Dominguez behauptet, dass dieses Problem auf das mangelnde Interesse seitens der für die Durchführung dieses Prozesses zuständigen Behörden zurückzuführen sei und eine Folge dieser Ineffektivität sich in dem Fall widerspiegele, in dem Brasilien den Tereré, eigentlich das traditionelle kalte Mate-Getränk in Paraguay, im Jahr 2017 für sein Land registriert habe.
„Was wir gerade erleben, ist das, was auch in Chile mit Peru passiert ist. Chile hat zum Beispiel für sein Land den peruanischen Pisco, ein traditionelles Getränk, registriert“, betonte er abschließend.
Wochenblatt / El Nacional
