Das Handwerk am Rost: Nationale Grill-Meisterschaft sucht die besten Meister ihres Fachs

Luque: Das Land veranstaltet zum ersten Mal einen offiziellen Wettbewerb für die Meister der Grillkunst (Asado).

Der Verband der Grillmeister Paraguays (Asociación de Asadores del Paraguay) bestätigte die Austragung des ersten nationalen Grill-Turniers, das für den 26. und 27. September im Garden Club der Stadt Luque geplant ist. Ziel ist es, das Wettbewerbsniveau zu stärken und den Weg für künftige internationale Meisterschaften zu ebnen.

Der Präsidents des Verbandes, Édgar Ibáñez, gab bekannt, dass das Programm bereits am 25. September mit einer Zertifizierung für nationale und internationale Punktrichter beginnt. Diese Schulung dient dazu, die Personen auszubilden, die während des Wettbewerbs die Zubereitungen bewerten werden.

Wie er erläuterte, stieß die Ankündigung des Events auf großes Interesse bei Amateuren und Profis der Branche, die Anfragen zu Regelwerk, Wettkampfsystem und Anmeldegebühren stellten. „Die Erwartungen sind wirklich hoch. Wir rechnen mit etwa 30 bis 40 Teilnehmerteams“, sagte Ibáñez.

Die Anmeldung steht allen Personen ab 18 Jahren offen, unabhängig davon, ob sie Mitglied des Verbandes sind oder nicht. Die Gebühr wurde auf 2.000.000 Guaranies für Mitglieder und 2.500.000 Gs. für Nicht-Mitglieder festgelegt.

Er wies darauf hin, dass die genauen Fleischschnitte für den Wettbewerb noch evaluiert werden, die Rippe jedoch mit Sicherheit nicht fehlen wird. „Es wird zwei Teilstücke vom Rind geben, zwei Teilstücke vom Schwein – mit und ohne Knochen –, Hähnchen, Fisch sowie eine Kategorie für Desserts vom Grill“, erklärte er. Die Gerichte werden nach einem technischen Regelwerk bewertet, das Kriterien wie Geschmack, Zartheit, Textur, Präsentation, Anrichten und Beilagen umfasst.

Internationale Wettbewerbe

Ibáñez betonte, dass das Turnier ein institutionelles Ziel verfolge: die nationale gastronomische Identität zu stärken und die Qualität des paraguayischen Fleisches auf internationaler Bühne zu fördern. „Unsere Mission und Vision als Verband ist es, das Niveau des paraguayischen Asados und des paraguayischen Fleisches anzuheben. Wir möchten, dass unser Fleisch – das beste der Welt – überall Anerkennung findet“, versicherte er.

Mitglieder des Verbandes nehmen seit sechs Jahren an internationalen Meisterschaften teil und erzielten bereits Auszeichnungen in Belgien, Deutschland, Uruguay, Chile und Brasilien.

Ibáñez erklärte, dass die Ausrichtung dieser lokalen Meisterschaft eine der Voraussetzungen sei, um sich für die Organisation einer Weltmeisterschaft zu bewerben. In diesem Zusammenhang gab er bekannt, dass man Paraguays Kandidatur als Austragungsort für die Grill-Weltmeisterschaft im Jahr 2028 einreichen werde.

Wochenblatt / La Tribuna / Beitragsbild Archiv