Asunción: In der Hauptstadt von Paraguay gibt es einen neuen Ort, an dem der Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken durch die Luft weht, goldene Pendants hoch gestapelt werden und dicke, weiche Cookies im amerikanischen Stil ein nostalgisches Gefühl von Heimat wecken.
Willkommen im Delitaria, Asuncións neuester Bäckerei und Café im US-Stil – ein Herzensprojekt zweier Feinschmecker.
Die unternehmerische Reise von Susana und Marcos begann in New York. Während Susana ihre Fähigkeiten als Köchin verfeinerte, arbeitete Marcos in der Baubranche. Während der Pandemie starteten sie einen Catering-Service und belieferten die paraguayische Gemeinschaft in New York mit traditionellen Gerichten. Ihr Geschäft florierte schnell und sie belieferten sogar das paraguayische Konsulat mit Mahlzeiten.
Nach elf Jahren in den USA entschied sich das Paar zur Rückkehr nach Paraguay. Sie brachten ihre gesamte Ausrüstung in einem Container mit und verwandelten ihren Traum innerhalb eines Jahres in die Realität. Im August 2024 öffnete das gemütliche Café Delitaria seine Türen. Das Angebot ist eine einzigartige Mischung aus amerikanisch inspiriertem Gebäck und beliebten paraguayischen Klassikern: Luftige Pancakes und klebrig-süße Zimtschnecken stehen neben herzhaftem Borí-Borí oder Sopa de Poroto.
Das einzigartige Konzept
Der Name “Delitaria“ entstand aus einem Brainstorming: “Deli“ steht für hochwertige, handgemachte Speisen, während “Taria“ den Ort symbolisiert, an dem ihre kulinarischen Träume wahr werden. Das Konzept sprach sich schnell herum – Amerikaner, die das Café besuchten, bestätigten die Authentizität der Aromen. So wurde das Delitaria rasch zum Anlaufpunkt für Einheimische und Expats aus den USA und Europa.
Amerikanische Küche, wie sie sein sollte
Das Delitaria ist berühmt für seine Süßspeisen, überzeugt aber ebenso durch seine herzhaften Optionen. Ein Highlight ist das BEC-Sandwich (Bacon, Egg and Cheese) sowie der Klassiker BLT (Bacon, Lettuce, Tomato) auf perfekt getoastetem Brot.
Die wahren Stars sind jedoch die hausgemachten Desserts:
-Zimtschnecken: Buttrig, weich und perfekt glasiert.
-American Cookies: Die ideale Balance zwischen knusprig und zäh (chewy).
Cheesecake-Brownies: Eine schokoladige Sünde, die im Mund zergeht.
„Wir stecken unser ganzes Herz in jedes Rezept. Es ist magisch zu sehen, wie die Gesichter der Leute beim ersten Bissen aufleuchten,“ sagt Susana.
Ein Ort für alle
Egal, ob Sie eine gemütliche Ecke zum Arbeiten, einen Ort für den Sonntagsbrunch mit Freunden oder einfach etwas gegen den Heißhunger auf Süßes suchen – das Delitaria empfängt jeden mit offenen Armen. Das Café ist zudem haustierfreundlich und bietet Platz für kleine Veranstaltungen oder Meetings.
Interessanterweise wächst die kulinarische Verbindung zu den USA in Paraguay stetig: Erst kürzlich eröffnete auch der US-Chefkoch Dave Soady ein Restaurant in Asunción.
Wochenblatt / Asunción Times
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