Der Grund, warum Rindfleisch in Paraguay immer teurer wurde

Asunción: In den letzten Jahren war die Erschließung neuer Märkte „beispiellos“, so Daniel Burt, Geschäftsführer der paraguayischen Fleischkammer (CPC) bei einem Interview. Rindfleisch aus Paraguay ist in 70 Ländern vertreten und verzeichnet ein Wachstum von 37 %.

Die paraguayische Fleischindustrie erlebt gerade einen historischen Moment. Die Erschließung von Schlüsselmärkten wie den Vereinigten Staaten, Singapur und Kanada, die laufenden Prüfungen für den Markteintritt in Japan, auf den Philippinen und in Korea sowie ein Ruf und eine Qualität, die dank der gemeinsamen Arbeit von Erzeugern, Exporteuren und dem öffentlichen und privaten Sektor zunehmen. Der Beitrag zur nationalen Wirtschaft belief sich auf 2 Milliarden US-Dollar.

„Das paraguayische Fleisch gewinnt einen guten Ruf für seine Qualität, und unsere Erzeuger und Industriellen werden als zuverlässig und fähig anerkannt, ausgezeichnete Produkte für verschiedene Märkte und Kulturen anzubieten“, betont Burt.

Hinzu kommt die Schlüsselrolle des Nationalen Tiergesundheits- und Qualitätsdienstes (Senacsa), der sich als technische Referenzinstitution etabliert hat und auf anspruchsvollen Märkten wie der Europäischen Union, Israel und den Vereinigten Staaten Vertrauen schafft.

Fleisch-Exporte

Paraguay exportiert Rindfleisch in mehr als 70 Länder, wobei der größte Teil der Lieferungen in sechs Länder geht: Chile, Taiwan, die Vereinigten Staaten, Israel, Brasilien und Kanada. Chile ist mit rund 35 % der Ausfuhren der wichtigste Markt, gefolgt von den USA, Taiwan und Israel mit jeweils rund 10 %. Die Fleischausfuhren belaufen sich auf mehr als 2 Mrd. US$ pro Jahr und umfassen mehr als 353.000 Tonnen.

Nach Angaben des Nationalen Dienstes für Tiergesundheit und Qualität (Senacsa) besteht der Fleischsektor aus 11 für den Export zugelassenen Schlacht- und Fleischverpackungsbetrieben: Neuland, Frigomerc SA, San Antonio, Victoria, FrigoChorti, Frigochaco, FrigoNorte, Guaraní, Belén, Concepción MRA und Concepción.

Der Erfolg ist laut Burt kein Zufall, sondern auf eine Kombination von Faktoren zurückzuführen: „Die ständige Arbeit im Bereich der Tiergesundheit, die Professionalisierung von Senacsa, mehr als 12 Jahre ohne Krankheitsausbrüche, Investitionen in Verpackungstechnik und Genetik und eine starke internationale Werbung für unser Fleisch“. Die CPC nimmt aktiv an internationalen Messen und Veranstaltungen teil, um das paraguayische Fleisch in den Augen von Importeuren, Supermärkten und Händlern zu positionieren.

Modernisierung als Pfeiler

„Der Fleischverarbeitungssektor ist einer der industriell fortschrittlichsten auf nationaler Ebene, wenn man die von den internationalen Märkten geforderten Investitionen berücksichtigt“, erklärt Burt.

Dazu gehören Scannertechnologie, Robotik, die Rückverfolgbarkeit von Einzeltieren – unterstützt durch ein im letzten Jahr verabschiedetes neues Gesetz – und nationale technische Normen zur Vereinheitlichung von Schnitten, die gemeinsam mit dem Nationalen Institut für Technologie, Normung und Metrologie (INTN) entwickelt wurden.

„Der Zugang zu immer anspruchsvolleren Märkten zwingt uns zu ständigen Verbesserungen“, betonte er. Bei den internationalen Audits wird alles bewertet, von den Fleischverarbeitungsbetrieben bis zu den Labors und der Funktionsweise von Senacsa. Sobald der Markt geöffnet ist, wird die kommerzielle Aufgabe an den Privatsektor übergeben, der über Mengen, Preise und Arten von Teilstücken verhandelt.

Burt räumt ein, dass es im internationalen Handel immer wieder Herausforderungen gibt: Krieg und Handelskonflikte, geopolitische Konflikte und Zollschranken. „Wir wollen auf gleicher Augenhöhe konkurrieren, aber oft stellen die Käufer zusätzliche Forderungen, um ihre lokale Produktion zu schützen“, sagt er.

Der CPC-Manager ist der Ansicht, dass Südostasien die Zukunft der paraguayischen Exporte darstellt, insbesondere angesichts der Unmöglichkeit, nach China zu verkaufen. „Wir sind stolz darauf, dass viele Menschen in der Welt Paraguay für sein Fleisch kennen. Das ist eine Errungenschaft, die wir Tag für Tag mit Investitionen, Professionalität und koordinierter Arbeit zwischen dem öffentlichen und dem privaten Sektor ausbauen“.

Paraguay führt regionale Rekorde an: 37 % mehr Einnahmen

Die Zahlen sprechen für sich. Während Brasilien und Uruguay ihre Ausfuhren um 3 % steigerten, erzielte Paraguay bis Juni 2025 einen Anstieg des Volumens um 18 % und eine beachtliche Steigerung der Einnahmen aus dem Rindfleischverkauf um 37 %, was die Kapazität, die Wettbewerbsfähigkeit und die Qualität des nationalen Produkts widerspiegelt.

Derzeit beläuft sich der paraguayische Rinderbestand nach Angaben der Stiftung für Tiergesundheitsdienste (Fundassa) auf insgesamt 12.867.898 Rinder. Davon sind 54,4 % (7.006.378 Stück) in der östlichen Region des Landes konzentriert, während die restlichen 45,6 % (5.861.520 Stück) in der westlichen Region oder im Chaco leben, einem Gebiet, das in den letzten Jahrzehnten ein beachtliches Wachstum des Viehbestands verzeichnet hat.

Mit diesen Zahlen und einem günstigen internationalen Kontext steht Paraguay vor der Herausforderung und der Chance, eine Viehzuchtgeschichte aufzubauen, die Tradition, Modernisierung und Innovation verbindet, um seinen Platz auf der Weltkarte des Fleisches zu festigen.

Geschlachtete Tonnen im Juni

Laut einem Bericht des Nationalen Dienstes für Tierqualität und -gesundheit (Senacsa) hat Paraguay zwischen Januar und Juni 2025 185.143 Tonnen Rindfleisch exportiert, was einem Umsatz von 1,056 Milliarden US-Dollar entspricht. Diese Zahlen spiegeln das strategische Gewicht des Fleischsektors im Außenhandel wider und festigen Rindfleisch als einen der wichtigsten Motoren der Wirtschaft.

Chile ist nach wie vor der wichtigste Absatzmarkt für paraguayisches Rindfleisch, mit mehr als 57 Millionen Kilo im Gesamtwert von 343 Millionen US-Dollar.

Taiwan ist das zweitwichtigste Zielland mit einem Wachstum in Volumen und Wert von mehr als 25 Millionen Kilo im Gesamtwert von 151 Millionen US-Dollar, während die Vereinigten Staaten, Israel und Brasilien 19,8 Millionen, 15,8 Millionen und 10 Millionen Kilo paraguayisches Rindfleisch erhielten.

Die 5 größten Fleischverpackungsbetriebe

Der Nationale Dienst für Tierqualität und -gesundheit (Senacsa) meldete, dass die Rinderschlachtung in Paraguay im Jahr 2024 eine deutliche Bewegung in der fleischverarbeitenden Industrie aufweist.

Nach den Schlachtdaten von Januar bis Dezember sind die Schlachthöfe mit der höchsten Exportbeteiligung und dem größten Schlachtvolumen der Schlüssel zum Verständnis des Marktverhaltens und der Produktionstrends.

Top 5 der Rinderschlachthöfe mit den meisten Schlachtungen im Jahr 2024

1. Frigorífico Belén

Gesamtschlachtungen: 109.430 Stück
Mit einer konstanten und hohen Rate, mit Spitzenwerten in Monaten wie Juni (12.075 Stück) und Mai (10.946 Stück).

2. Frigorífico Concepción

Gesamtschlachtungen: 75.069 Tiere
Der Mai war mit 7.616 geschlachteten Rindern der umsatzstärkste Monat, gefolgt von Juli (7.361) und Oktober (7.312).

3. FrigoChorti

Gesamtschlachtungen: 55.147 Stück
Mit einer soliden Produktion sticht sie im Juli (6.037 Stück) und Juni (5.819 Stück) hervor.

4. Frigomerc S.A.

Gesamtschlachtungen: 52.341 Stück
Mit einer stabilen Schlachtung, besonders stark in Monaten wie Juli (5.423 Stück) und Mai (5.035 Stück).

5. FrigoChaco

Gesamtschlachtungen: 50.640 Stück
Mit einer konstanten Leistung, mit Spitzenwerten im August (5.194 Stück) und Juli (5.244 Stück).