Mbocayaty: Es gibt Orte, an denen Essen nicht der reinen Sättigung dient, sondern als Kunstform zelebriert wird. Wer die kulinarische Szene in Guairá verfolgt, dem ist das “Piccolissimo“ längst ein Begriff. Das unkonventionelle Luxuskonzept von Olivia und Thomas – ein intimes Restaurant mit nur fünf Tischen, ohne feste Öffnungszeiten und ausschließlich auf Reservierung – hat in der Vergangenheit Maßstäbe gesetzt.
Nun schlägt das Koch-Ehepaar ein neues, spannendes Kapitel auf: Das “Piccolissimo“ hat seine Zelte in Villarrica abgebrochen und begrüßt seine Gäste ab sofort in Mbocayaty.
Der Umzug: Ein bewährtes Konzept an einem neuen Rückzugsort
Wer befürchtet hatte, dass mit dem Standortwechsel die magische Intimität des Konzepts verloren gehen könnte, darf aufatmen. „Wie bisher bleibt alles klein, persönlich und mit viel Liebe gekocht“, versprechen die beiden Gastgeber. Der Umzug nach Mbocayaty ist keine Vergrößerung, sondern eine bewusste Fortführung ihrer Philosophie der Entschleunigung und der “provozierenden Exklusivität“.
Das Restaurant gleicht nach wie vor einem privaten Esszimmer, in dessen Zentrum die offene Küche als Bühne des handwerklichen Könnens fungiert. Neugierige Blicke sind ausdrücklich erwünscht, wenn Küchenchefin Olivia, inspiriert von den kulinarischen Traditionen Italiens und Frankreichs sowie den modernen Techniken der Molekularküche, ihre 5- bis 6-Gänge-Menüs komponiert. An ihrer Seite agiert Ehemann Thomas als “bester Sous Chef“, der mit Präzision und einem Augenzwinkern dafür sorgt, dass die logistische Meisterleistung hinter den Kulissen perfekt im Takt bleibt.
Ein kulinarischer Eindruck vor Ort: Perfektion am offenen Kamin
Ein Besuch vor Ort bestätigte, dass der neue Genussort die hohen Erwartungen der Feinschmecker nicht nur erfüllt, sondern weit übertrifft. Schon beim Betreten des Gastraums umfängt den Gast die super romantische Einrichtung. Ein offener Kamin knistert gemütlich und sorgt sofort für eine unvergleichliche Wohlfühlatmosphäre. Die Liebe zum Detail spiegelt sich selbst in der Tischdekoration wider: Als verspielter und essbarer Blickfang dienen winzige, knackige mexikanische Minigurken.
Der absolute Höhepunkt des Abends war der Hauptgang: Eine handwerklich perfekt und super gelungene Ente, die zart und hocharomatisch zugleich serviert wurde. Als Weinbegleitung reichte das Haus eine treffsichere Empfehlung: Ein samtiger Pinot Noir, der exzellent mit den Aromen des Fleisches harmonierte. Es war ein rundum gelungener Abend, der zeigt, dass das Niveau der Küche auch am neuen Standort absolut kompromisslos bleibt.
Kompromisslose Frische und internationale Spitzenprodukte
Der Leitgedanke, den Olivia einst von ihrer Mutter lernte – “Ein Koch ist nur so gut wie seine Zutaten“ –, zieht am neuen Standort noch tiefere Wurzeln. Die ländlichere Umgebung von Mbocayaty bietet den perfekten Nährboden für die kompromisslose Frischephilosophie der Betreiber. Gemüse und Kräuter stammen direkt aus dem eigenen Garten oder vom lokalen Markt, die Eier liefert der Nachbarhof.
Gleichzeitig bleibt der kulinarische Horizont des Paares, geschult auf zahlreichen Reisen durch Europa und Asien, international. Für die Menüs werden nach wie vor handverlesene Spezialitäten wie Trüffel, feinstes Olivenöl, reifer Pecorino und originaler Parmaschinken direkt aus Italien importiert. Für die maritimen Highlights wie frischen Thunfisch, Hummer und Langusten wird die Ware über einen spezialisierten Partner bezogen, der den exklusiven Transport dieser Spitzenprodukte garantiert.
Was das “Piccolissimo“ jedoch so einzigartig macht, ist die extreme Tiefe der handwerklichen Eigenproduktion. Vom cremigen Ricotta über aromatisch geknetete Butter bis hin zur perfekten Textur der frischen Pasta entsteht hier alles in stundenlanger, liebevoller Handarbeit.
Gastfreundschaft in Perfektion
Der Service im “Piccolissimo“ bleibt eine Klasse für sich: Eine seltene Balance aus herzlicher Nahbarkeit und vornehmer Zurückhaltung. Jeder Gang wird detailliert erklärt, Wünsche zum perfekten Gargrad werden individuell abgestimmt, und die erlesene Weinauswahl wird stilvoll in Dekantierkaraffen präsentiert. Es sind die poetischen Details – wie echte, frisch gepflückte Blätter als stilvolle Besteckablage –, die den Gästen das Gefühl geben, keine Kunden zu sein, sondern geschätzte Freunde des Hauses.
Wer sich auf diese kulinarische Entdeckungsreise abseits der Hektik des Alltags einlassen möchte, muss im Voraus planen. Die Türen (täglich von 12:00 bis 24:00 Uhr theoretisch verfügbar) öffnen sich nach wie vor ausschließlich nach erfolgreicher Reservierung mindestens 24 Stunden vor dem Termin. Empfehlenswerter ist aber eine Reservierung eine Woche vor dem geplanten Mittag- oder Abendessen aufgrund der hohen Nachfrage.
Gourmets und Genießer finden das neue kulinarische Juwel in Mbocayaty ab sofort unter folgender Adresse:
Standort & Anfahrt:
Der neue Genussort ist bequem über Google Maps zu finden: Piccolissimo in Mbocayaty
Herzlich willkommen zu einer unvergesslichen kulinarischen Erfahrung, bei der der reine Geschmack nicht gesucht, sondern gefunden wird.
Wochenblatt
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