Santiago de Chile: Der Queso Azul Cerrito (Cerrito-Blauschimmelkäse), der in der Landwirtschaftsschule Cerrito in Benjamín Aceval, Departement Presidente Hayes, paraguayischer Chaco, hergestellt wird, gewann die Goldmedaille beim Internationalen Wettbewerb “Encuentro Quesos del Nuevo Mundo“ (Treffen der Käse der Neuen Welt) in Chile 2025.
Der “Queso Azul Cerrito“ glänzte hell, als er die Goldmedaille in der Kategorie “Blauschimmelkäse“ des internationalen Wettbewerbs “Quesos del Nuevo Mundo“ 2025 in Chile gewann. Dieser Wettbewerb bringt die besten Produzenten aus Argentinien, Peru, Mexiko, Brasilien, Chile, Spanien und Uruguay zusammen. Dieser historische Erfolg platziert Paraguay auf der Weltkarte der Käse-Exzellenz.
Der Triumph endete nicht damit. Die iberischen Gourmet-Käsesorten Cerrito gewannen außerdem fünf Bronzemedaillen in den Kategorien: Käse mit hinzugefügten oder geräucherten Zutaten, Käse aus gemischter Milch, gepresster Schnittkäse aus Kuhmilch, gepresster Hartkäse aus Kuhmilch und frischer Ziegenweichkäse. Insgesamt sammelten die in der Cerrito-Käsefabrik hergestellten Produkte sechs internationale Auszeichnungen und festigten damit ihren Ruf als eines der herausragendsten Milchprojekte im südlichen Kegel.
Die Kraft der “Lernen, machen, verkaufen und Geld verdienen“-Methode
Hinter diesem Erfolg steckt die Arbeit des Käsemeisters Ricardo Negrete, der handwerkliche Tradition mit technologischer Innovation verbindet und neue Generationen von Landjugendlichen ausbildet, die durch die tatsächliche Praxis lernen. In der Autonomen Landwirtschaftsschule Cerrito produzieren, verwalten und vermarkten die Studenten hochqualitativen Käse, während sie gleichzeitig Führungs-, Verwaltungs- und Unternehmerfähigkeiten entwickeln.
Dieses Bildungskonzept basiert auf der mehrfach preisgekrönten Methode “Aprender, haciendo, vendiendo y ganando dinero“ (Lernen, machen, verkaufen und Geld verdienen) der Fundation Paraguaya, die darauf abzielt, ein Modell zu fördern, bei dem jeder junge Mensch Werkzeuge erwirbt, um seine Realität und die seiner Gemeinschaft zu verändern.
Die in Chile erhaltene Anerkennung ist mehr als nur eine Auszeichnung: Sie ist das Ergebnis der gemeinsamen Anstrengungen von Studenten, Lehrern und Mitarbeitern, die beweisen, dass praktische Ausbildung, vereint mit exzellenter Produktion, echte Wirkung erzielen kann. Von Cerrito, im paraguayischen Chaco, zeigen diese jungen ländlichen Unternehmer, dass Wissen, Arbeit und Leidenschaft einen Traum in einen nationalen Stolz verwandeln können.
Kleiner Unterschied: Blauschimmelkäse vs. Roquefort
Der entscheidende Unterschied zwischen Blauschimmelkäse und Roquefort liegt in der Milch. Für Blauschimmelkäse wird Kuh-, Ziegen-, Schafmilch oder auch eine Kombination davon benötigt. Für Roquefort hingegen wird ausschließlich rohe Schafmilch verwendet.
Wochenblatt / IP Paraguay
