Ostern: Die kulinarische Woche

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Asunción: Paraguay ist bekannt für seine reiche kulinarische Tradition, die von den verschiedenen Einflüssen der indigenen Guarani, der spanischen Kolonialherrschaft und der Einwanderung aus verschiedenen Teilen Europas geprägt ist. Im Folgenden stellen wir einige der typischsten Gerichte vor, die in Paraguay genossen werden, und geben Anleitungen zur Zubereitung.

  1. Chipa

Chipa ist ein traditionelles Brot, das aus Mais- und Maniokmehl hergestellt wird und mit Käse und Eiern verfeinert wird. Es wird oft zum Frühstück gegessen und kann auch als Snack oder Beilage zu einer Mahlzeit serviert werden. Hier ist ein einfaches Rezept, um Chipa zuzubereiten:

Zutaten:

  • 1 Tasse Maismehl
  • 1 Tasse Maniokmehl
  • 1 Tasse geriebener Käse
  • 2 Eier
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1/4 Tasse Öl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Maismehl, Maniokmehl, Käse, Salz und Backpulver mischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verquirlen.
  4. Die Eiermischung zur Mehlmischung geben und gut vermengen, bis ein fester Teig entsteht.
  5. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
  6. Im Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Sopa paraguaya

Sopa paraguaya ist ein herzhaftes Maisbrot, das oft als Beilage zu Fleischgerichten oder als Snack gegessen wird. Hier ist ein einfaches Rezept, um Sopa paraguaya zuzubereiten:

Zutaten:

  • 1 Tasse Maismehl
  • 1 Tasse Weizenmehl
  • 1 Tasse geriebener Käse
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Öl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Käse, Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verquirlen.
  4. Die Eiermischung zur Mehlmischung geben und gut vermengen, bis ein fester Teig entsteht.
  5. Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
  6. Im Ofen für 40-45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
  7. Asado

Asado ist das argentinische Wort für Grillen und wird oft als Synonym für ein großes Barbecue in ganz Lateinamerika verwendet. In Paraguay wird Asado oft mit Rindfleisch oder Schweinefleisch zubereitet.

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1 Kommentare zu “Ostern: Die kulinarische Woche”

  1. Muss

    Apropos Ostern: Für Morgen hat der Herr Bergnoglio der x-te wieder einmal einen Termin aus seinem Pflichtkalender angekündigt. Hat schon monatelang geübt alte abergläubische Geschichtchen auswendig aufsagen zu können. Mal zu Chipa und Grasgesöff lauschen, was die Greise so zu brösmeln haben. Wird ja live am TV übertragen. Dann steckens den Schäfchen eine Chipa aus Papier in den Mund. So geizig sind se dann auch wieder. Also schauen auch Sie zu, was die Knacker im Weihrauchdunst aufm Friedhofsplatz auf Latein vor sich hermurmeln. Denn dann ist nämlich der Pflichtkalender des Hernr Bergnoglio der x-te für dieses Jahr fast wieder abgearbeitet und wäscht nur noch fleißig ein paar grüne Füße seiner Schäfchen. Also nicht verpassen, fliegt erst im Dezember 2023 wieder mit seinem Papmobil vorbei und verteilt Chipa für die Armen grati.

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