Asunción: La Tarantella erneuert sein gastronomisches Angebot mit einer Dachterrasse, die italienische Tradition und lokale Geschmacksrichtungen verbindet.
Seit mehr als einem Jahr hat sich das gastronomische Restaurant La Tarantella der Erneuerung verschrieben, indem es seine Türen auf einer Dachterrasse im Edificio Atrium öffnete. Nach Aussage des Inhabers Juan Galeano Grassi war der Grund für die Investition der Wunsch, etwas Neues in der Stadt anzubieten.
„Als wir die Terrasse sahen, erkannten wir ein unglaubliches Potenzial, um einen exklusiven Raum zu schaffen. Wir haben mehr als 150.000 US-Dollar investiert, um sie komplett umzugestalten, mit erstklassigen Möbeln und einem Ambiente, das den Unterschied ausmacht“, so Galeano Grassi.
Das Angebot von La Tarantella umfasst nicht nur traditionelle italienische Pizzen und Pasta, sondern auch an den paraguayischen Gaumen angepasste Gerichte wie Parrillitas und gebratener Maniok sowie Gourmet-Hamburger und raffinierte Salate.
„Wir wollen die Kunden in eine entspannte Atmosphäre versetzen, in der sie ein komplettes Erlebnis mit hochwertigen Speisen und Getränken auf höchstem Niveau genießen können“, fügte er hinzu.
Ein wachsender Markt: Dachterrassen
Die wachsende Beliebtheit von Dachterrassen in Asunción ist eine Reaktion auf die veränderte städtische Dynamik, in der immer mehr Menschen in Gebäuden leben oder arbeiten.
Früher, so der Eigentümer, lebten die meisten Menschen in horizontalen Häusern, aber heute weiß man mehr zu schätzen, was eine Dachterrasse bietet: frische Luft, Ruhe und einzigartige Ausblicke. „Das hat die Nachfrage nach Freiflächen in Restaurants und Bars angekurbelt“, fügt er hinzu.
Der Schlüssel zum Erfolg von La Tarantella liege in der Kenntnis des traditionellen paraguayischen Gaumens, sagte er. Außerdem können hier bis zu 150 Personen gleichzeitig bedient werden.
“Obwohl das Publikum exotische Gerichte probieren kann, kehrt es immer wieder zu dem zurück, was es kennt: Steaks, Pizzen, Hamburger und Asado. Das heißt nicht, dass es keinen Platz für innovative Konzepte gibt, aber Qualität und Beständigkeit sind der Schlüssel“, sagte er.
Die Herausforderung des Klimas und der Saisonalität
In der Welt der Dächer gibt es nicht nur Vorteile. Das Klima Paraguays mit gelegentlichem Regen und kaltem Wetter kann den Betrieb dieser Räume beeinträchtigen.
Galeano Grassi ist jedoch zuversichtlich, dass der Trend zu Dächern und Terrassen nicht nur in Asunción, sondern auch in anderen Städten des Landes, wie Ciudad del Este und Encarnación, weiter zunehmen wird.
„Eine Dachterrasse wertet jedes gastronomische Angebot und das Kundenerlebnis auf. Wir glauben, dass sich dieses Modell weiter ausbreiten wird und neu definiert, was es bedeutet, essen zu gehen oder einen besonderen Abend zu genießen“, schloss er.
Wochenblatt / Forbes
