Carapeguá: Ungefähr 50 paraguayische Milchproduzenten erfreuen sich seit ungefähr 18 Monaten daran, Milch in Mengen ab 10 Liter an eine Käserei im Stadtteil Cerro Pinto zu liefern, die daraus im Verhältnis von 10:1 Käse nach Original Schweizer Rezepten herstellt.
Die Angestellten wurden von schweizer Käsemachern angelernt und produzieren diesen in sauberer und hygienischer Umgebung.
Diese Produkte sind für den Verkauf in Supermärkten sowie im Agroshopping vorgesehen. Dieses Projekt, wie auch zwei weitere wurden zu 100% von der schweizerischen Botschaft finanziert und sind fast selbsttragend. Der abgetretenen Botschafter Emmanuel Jenni riet seinem Nachfolger sich weiterhin um die begonnen Projekte zu kümmern.
Unweit von der Käserei, in Carapeguá, wurde eine Kommission gegründet, die dafür sorgen soll, dass die Zone weiterhin auf Milchproduktion baut womit auch einer Ausweitung der Geschäfte nichts im Wege steht.
Derzeit wird in der Käserei hauptsächlich Tilsiter für den Hersteller „Cremo“ produziert. Aber auch Räucherkäse (noch nicht geräuchert) und Pfefferkäse sind da für 40.000 Guaranies pro Kilogramm erhältlich. Aber auch Naturjoghurt steht zum Verkauf.
Um selbst in die Fabrik zu gelangen, sollten sie in Carapeguá (Provinz Paraguarí) an der Esso Tankstelle von der Ruta 1 in Richtung Acahay und Ybycuí einbiegen und nach 5,5 km (in einer Senke nach einer Schule) rechts 1,5 km in einen Sandweg fahren. Auf der linken Seite erscheint dann das Gebäude was zu den umliegenden Häusern heraussticht.
(Wochenblatt)
BlueByte
Das finde ich eine richtig gute Förderung dieses Landes durch die Schweizer Botschaft: nachhaltig und kostendeckend. Und mutig, in die doch schon recht gut Ausgeprägte Milchindustrie zu planen.
Es gibt ja schon recht guten Käse ab 30.000 Gs. (diejenigen, die meistens in Scheiben angeboten werden). Den roten Edamer ist auch nicht schlecht, aber über 45.000 Gs. Mit den hiesigen Preisen kann die Käserei durchaus mithalten. Lobenswert und weitsichtig sind die neuen Arbeitsplätze, die Ausbildung und das Einbeziehen der Milchlieferanten.
So wird’s gemacht. Bravo!
Peter
Der Käse der dort hergestellt wird ist Spitzenklasse! Diese Qualität und so einen guten Geschmack findet man bei den großen Anbietern nicht. Und der Preis ist mehr als gut. Die Menschen dort sind sehr nett und freuen sich über jeden Käufer. Sie fordern einem immer auf erst einmal zu kosten und dann zu entscheiden, was man kaufen will. Da sie immer unterschiedliche Reifegrade anbieten.
Der Käse zum reiben (Queso para rallado) ist besser als die abgepackten in den Supermärkten.
Aber bitte nicht wegen 100g dahin fahren!