Von 1886 bis heute: Die faszinierende Geschichte hinter Asuncións legendärstem Lokal

Asunción: Die legendäre Bar San Miguel, das älteste durchgehend betriebene Restaurant Paraguays, hat ihr 140-jähriges Jubiläum gefeiert. Im Rahmen der Festlichkeiten wurden langjährige Mitarbeiter geehrt und der Betrieb offiziell mit dem internationalen Siegel “Great Place to Work“ als hervorragender Arbeitgeber ausgezeichnet.

Ein historischer Meilenstein der paraguayischen Gastronomie

Gegründet im Jahr 1886 als “Recreo San Miguel“ von der genuesischen Familie Torreani Viera im Asuncioner Stadtteil Las Mercedes, blickt die Bar auf eine 140-jährige Geschichte zurück und ist damit Augenzeuge der städtebaulichen und kulinarischen Entwicklung der Hauptstadt. Im Laufe der Jahrzehnte wechselte das Etablissement die Leitung: In den 1940er-Jahren übernahm das tschechoslowakische Ehepaar Mandelik-Stern den Betrieb, bevor 1971 die Familie Maciel Rojas die Regie in die Hand nahm und das Erbe mit einer Mischung aus paraguayischer und internationaler Küche festigte.

Heute betreibt das Mutterunternehmen S.A. San Ramón neben dem Stammhaus zwei weitere Standorte: Eine Filiale in Ciudad del Este (Shopping Plaza City) sowie das Restaurant El Legado. Damit führt die Gruppe drei Gastronomiebetriebe, die die vor 14 Jahrzehnten begründete Tradition fortführen.

Mitarbeiter als Herzstück des Erfolgs

Während der Festveranstaltung hob der Vizepräsident von S.A. San Ramón, Ramón Maciel Rojas, hervor: „Das Wertvollste, was dieses Unternehmen besitzt, sind seine Mitarbeiter.“ Daher war der erste offizielle Programmpunkt des Jubiläums ein Tribut an das Team, das den Fortbestand der Bar Tag für Tag ermöglicht.

Die Unternehmensphilosophie geht auf die Gründer der heutigen Betreiberfamilie, Don Ramón Maciel Mendoza und Doña Rubi Rojas Degeller, zurück. Sie basiert auf den Grundsätzen, “würdevolle Arbeitsplätze zu schaffen“ und “Menschen zu fördern“. Maciel Rojas erinnerte an ein Zitat seiner Mutter: „Die wichtigste Zutat im Honig ist die Liebe.“ In diesem Sinne ehrte er verdiente Urgesteine des Hauses wie Claudia, Margarita, Antonio und Rufo, von denen einige noch mit Doña Rubi vor deren Tod vor 27 Jahren zusammengearbeitet hatten.

Auszeichnung als Spitzen-Arbeitgeber

Als Lohn für dieses Engagement erhielt die Bar San Miguel offiziell das Zertifikat Great Place to Work. Das internationale Siegel bewertet Unternehmen auf der Grundlage direkter, anonymes Mitarbeiterfeedbacks.

In der Befragung bewertete das Personal Faktoren wie Vertrauen, Respekt, Fairness und Stolz auf die eigene Arbeit. Die Zertifizierung ergänzt die Unterstützung durch das Nationale Tourismusministerium (SENATUR), das das Lokal als Aushängeschild der einheimischen Gastronomie für in- und ausländische Besucher fördert.

Ein Stück Geschichte, das lebendig bleibt

Mit ihren 140 Jahren ist die Bar San Miguel an der Avenida España 1165 (Ecke Padre Cardozo) im Herzen des Viertels Las Mercedes nicht nur ein gastronomischer Bezugspunkt, sondern ein Kulturgut Asuncións. Das Haus bewahrt seinen klassischen Charme und passt sich gleichzeitig den Ansprüchen des modernen Tourismus an.

Wochenblatt / Medios del Estado