Encarnación: Der Tourismusförderungsverein Mate Róga organisiert das erste Seminar zur Geschichte der paraguayischen Gastronomie mit Schwerpunkt auf Yerba-Mate, das am kommenden 7. Juni in den Vereinigten Kolonien in Hohenau, Departement Itapúa, stattfinden wird.
Die einzigartige Veranstaltung verspricht ein bereicherndes Erlebnis zu werden, bei dem die verschiedenen kulinarischen sowie kulturellen Aspekte Paraguays erkundet werden und die Vielseitigkeit sowie der Reichtum von Yerba Mate in der Gastronomie hervorgehoben werden.
Das erste Seminar findet am 7. Juni dieses Jahres ab 07:00 Uhr im Salon Armonia in Hohenau, Departement Itapúa, an der Route PY06 statt und ist leicht zu erreichen.
„Es wird ein bereichernder Tag mit herausragenden Rednern, ein fantastischer Tag. Deshalb laden wir die Menschen ein, diesen Moment zu nutzen, um diese großartigen Fachleute zu treffen, die uns zu einem sehr erschwinglichen Preis besuchen werden“, betonte Ilone Altenhofen, Präsidentin von Mate Róga.
Sie äußerte ihre Besorgnis über den Kampf um den Erhalt der nationalen Gastronomie, da viele Aspekte verloren gegangen seien und in einigen Fällen auch nicht patentiert sei. Daher hält sie diese Art von Seminaren für äußerst wichtig und auf diese Weise trage so eine Veranstaltung zur Rettung der Geschichte der paraguayischen Gastronomie bei.
Cristian Vómel, Schatzmeister von Mate Róga, betonte, dass die regionale Gastronomie gefördert werden müsse, und zwar nicht nur mit Schwerpunkt auf den Vereinigten Kolonien, sondern in ganz Itapúa, “das über eine ausgezeichnete Gastronomie verfügt“.
„Wir müssen den Menschen ein Gefühl vermitteln und auch das Yerba-Mate-Produkt bekannt machen, das heute Einzug in die Gastronomie hält und in den Vereinigten Kolonien als Starprodukt verwendet wird“, erklärte er.
Unter den vielfältigen Produkten, die aus Yerba Mate hergestellt werden, stechen Likör, Gebäck und Fleischsaucen hervor, neben der Verwendung in Chipas und Broten, die sich noch im Anfangsstadium befinden.
Sie werden den Teilnehmern beibringen, wie man Yerba-Mate in Speisen und Desserts verwendet
Küchenchef Abel Ledesma hob die Auswirkungen des Vordringens von Yerba Mate in der Gastronomie hervor und sagte, dass sie dies fördern, weil es immer wichtig sei, das zu nehmen und zu nutzen, was Paraguay wirklich produziert.
Er betonte, dass man mit diesem Seminar den Menschen die Verwendung von Yerba-Mate in Speisen, Gerichten und Desserts näherbringen möchte.
„Wenn Sie Yerba-Mate-Eis haben möchten, etwas Feinschmeckerisches, möchten wir neben der Geschichte unserer paraguayischen Gastronomie auch die Geschichte unserer paraguayischen Gastronomie vermitteln. An diesem Tag können Sie alles probieren, was Sie zubereiten können, sei es Huhn, Rind oder Schweinefleisch, alles mit einem Hauch von Yerba-Mate. Das ist die Idee“, sagte er.
Ledesma fügte hinzu, dass die Verwendung von Yerba-Mate in der Gastronomie recht weit fortgeschritten sei, aber wenig beworben werde.
„Die Gastronomieschulen unterrichten. Wir fördern es auch, aber im Stillen, und was gibt es Schöneres, als dieses erste Seminar, das wir in den Vereinigten Kolonien durchführen werden, mit Schwerpunkt auf Yerba-Mate“, sagte er abschließend.
Wochenblatt / Ultima Hora
