Büffel: Fleisch und Käse im Aufwärtstrend

Mariano Roque Alonso: Büffelfleisch und Käse aus der Milch der Tiere fand auf der Expo in Mariano Roque Alonso bei einer Verkostung großen Anklang.

Peter Galli, Vorsitzender der Züchter aus dem Sektor, berichtet, dass Büffelfleisch ein Protein des 21. Jahrhunderts sei, weil es 32% weniger Cholesterin als Rindfleisch habe und 55% weniger Kalorien, 11% mehr Protein und 10 % mehr Mineralien sowie 100% weniger intramuskuläres Fett im Vergleich zum Impfstoff.

Nach Angaben der Gilde gibt es in Paraguay etwa 100 Büffelherden mit etwa 15.000 Kopf Vieh, aber der Büffelverband bringt nur 20 Züchter zusammen.

In den 50er Jahren hatte der verstorbenen Unternehmer Manuel Ferreira die ersten Büffel in das Land eingeführt. Nach und nach verbreitete sich der Tierbestand in Paraguay, jedoch führt er immer noch ein Nischendasein, denn die Nachfrage für Produkte aus dem Büffelsektor steigt nur langsam an.

Wochenblatt / ABC Color

Der Zweck dieses Dienstes ist die Wertsteigerung der Nachrichten und um einen flüssigeren Kontakt zu den Lesern zu etablieren. Kommentare sollten an das Thema des Artikels angepasst werden. Die Kommentatoren sind ausschließlich für den Inhalt verantwortlich, der sachlich und klar sein sollte. Schimpfwörter und persönliche Beleidigungen sowie Rassismus werden nicht geduldet.

1 Kommentar zu “Büffel: Fleisch und Käse im Aufwärtstrend

  1. Hola nach Paraguay!
    Mein Name ist K.Peter Pimeshofer und ich bin niedergelassener Wissenschaftler und Natur-Mediziner im angrenzenden Deutschland.
    Soferne die Büffel nur mit Heu und Gras gefüttert werden, tragen Produkte dieser Tiere durch einen höheren Omega3 Gehalt, enorm zur Gesundheit bei. Werden Weidetiere mit Getreide zugefüttert, so enthalten Produkte dieser Tiere vermehrt Omega6. Dadurch können sich Stille Entzündungen entwickeln. 95% aller Erkrankungen, haben die „Silent Inflammation“ als Ursache.
    Mein Appell an die Viezüchter:“ nur Heu und Gras gefütterte Tiere können gesunde Endprodukte mit einem ausgeglichenen Omega3/6 Status abliefern“!
    Für Fragen stehe ich gerne zur Verfügung.
    Herzliche Grüsse nach Paraguay aus Bad Reichenhall.
    K.P.Pimeshofer

Kommentar hinzufügen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.