Asunción: Paraguay wurde für die Teilnahme am amerikanischen Finale des Pastry World Cup ausgewählt. Wenn es dem Team gelingt, im nächsten Juni auf dem Podium zu stehen, wird es zum Weltfinale gehen, das im September in Frankreich stattfindet.
Es ist das erste Mal, dass in Paraguay eine Auswahl professioneller Konditoren zusammengestellt wurde, mit der Maßgabe, dass alle Mitglieder Frauen sind. „Wir sind überzeugt, dass wir das Podium erreichen werden“, sagte Vero Pardo, verantwortlich für die Öffentlichkeitsarbeit.
Das Team besteht aus Bella Rosa Estigarribia, Chiara Pederzani, Johana Borgognon und Giovanna Pederzani (von li. nach re. im Beitragsbild), allesamt Fachleute mit anerkannter Erfahrung und umfassender Ausbildung im In- und Ausland.
Das Team wird am 11. Juni am Americas Pastry Cup teilnehmen, der in der Stadt New Orleans stattfindet. Dies ist das amerikanische Finale, an dem die Vereinigten Staaten, Kanada, Argentinien, Chile, Mexiko und Paraguay um die Podiumsplätze kämpfen. Die ersten drei sind für den im September stattfindenden Coupe du Monde de la Patisserie in Lyon, Frankreich, qualifiziert.
„Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass wir für die Teilnahme am prestigeträchtigen Pastry World Cup ausgewählt wurden. Paraguay hat erneut seine kulinarische Exzellenz unter Beweis gestellt und sich von den Besten abgehoben. Unter einer Reihe von Anforderungen in diesem harten Wettbewerb und mit einem hohen Maß an gastronomischen Fähigkeiten hat sich Paraguay einen Ehrenplatz erkämpft, indem es sich bei dieser prestigeträchtigen Veranstaltung unter den sechs besten Ländern Amerikas positioniert hat“, heißt es in der Pressemitteilung. Paraguay hat noch nie auf Teamebene an internationalen Konditoreiwettbewerben teilgenommen.
Das paraguayische Team trainiert seit einem Jahr und nun aufgrund der Nähe zum Wettbewerb mehrere Tage pro Woche. Sie haben ein Labor eingerichtet, in dem sie mit den Geräten, Öfen und Maschinen trainieren, die sie während der Weltmeisterschaft verwenden werden. Paraguay hat keine Erfahrung mit dieser Art von Turnieren. Der Coupe du Monde de la Pâtisserie ist eine internationale Veranstaltung, die alle Konditorhandwerke aus der ganzen Welt repräsentiert.
Während des Wettbewerbs schließen sich drei Konditoren (ein Eisspezialist, ein Experte für Zuckerguss und ein Experte für Schokoladenskulpturen) zusammen, um verschiedene Prüfungen in ihren jeweiligen Bereichen zu absolvieren.
Um diese Fähigkeiten zu erwerben, von denen viele in Paraguay unbekannt sind, mussten die Teammitglieder Reisen ins Ausland unternehmen, um sich bei Experten aus anderen Ländern zu spezialisieren, und in vielen Fällen erhielten sie Besuch von Fachleuten aus anderen Ländern. Pardo, die für die Öffentlichkeitsarbeit des Teams verantwortlich ist, teilte mit, dass die Teilnehmerinnen außerordentliche Anstrengungen unternehmen, sich Fähigkeiten anzueignen, die im Land nicht bekannt sind, da sie dies im Rahmen ihrer Arbeitsverpflichtungen tun müssen.
Die Teams, die im La Coupe du Monde de la Pâtisserie normalerweise Titel gewinnen, wie Frankreich, Deutschland oder Japan, trainieren in der Regel sechs Monate lang in Morgen- und Nachtschichten. Trotz dieses katastrophalen Unterschieds zwischen Paraguay und den anderen ist Pardo sehr zuversichtlich, dass das paraguayische Team auf dem Podium stehen wird, das sie nach Lyon, Frankreich, führt.
Der Pastry World Cup ist nicht nur eine Plattform zur Präsentation außergewöhnlicher kulinarischer Fähigkeiten, sondern auch eine Bühne, um die Vielfalt der Kulturen und Traditionen zu feiern, die in der Welt der Konditorei zusammenkommen. „Paraguay hat mit seinem reichen kulinarischen Erbe und seinem innovativen Ansatz beim Backen eine unauslöschliche Spur bei diesem globalen Ereignis hinterlassen“, heißt es in der offiziellen Mitteilung.
„Der Erfolg Paraguays ist ein Beweis für das Talent und Engagement unseres Teams sowie für die Unterstützung und Leidenschaft einer ganzen Nation für die Gastronomie. Dieser Erfolg ist für alle Paraguayer eine Quelle des Stolzes und spiegelt das Engagement des Landes für Spitzenleistungen in allen Lebensbereichen wider“, heißt es abschließend.
Wochenblatt / El Omnivoro
