Paraguayisches Rindfleisch eines der besten in der Welt

Asunción: Eines der führenden landwirtschaftlichen Produkte in den Export ist Soja. Auf drei Millionen Hektar wird die Ölfrucht im Land angebaut. Jedoch nimmt der Viehsektor acht Millionen Hektar ein.

Die Fleischproduktion ist ein profitables Geschäft. In den letzten 10 Jahren stiegen die Einnahmen in der Branche um 1.500%.

Paraguay exportiert mehr Rindfleisch als Argentinien und will der drittgrößte Exporteur in Südamerika, hinter Brasilien und Uruguay, werden. Im Nachbarland Argentinien sind die Ausfuhren durch lokale Ursachen, wie staatliche Beschränkungen und hohe Preise, zurückgegangen. Heute ist Paraguay der sechstgrößte Fleischexporteur weltweit. Im paraguayischen Chaco finden sich die meisten Rinder wieder.

In Paraguay wird pro-Kopf für das Jahr 2017 ein Verbrauch von 27 Kilogramm Rindfleisch prognostiziert. Der Verzehr von Geflügel steigt weiter an, er hat sich in den letzten 10 Jahren verdoppelt und liegt nun bei 16 Kilogramm. Schweinefleisch wird pro-Kopf in der Größenordnung von 5 Kilogramm konsumiert. In den kommenden Jahren dürfte sich aber hier der Wert verdreifachen.

Mittlerweile findet die Klassifizierung von Fleischsorten eine große Akzeptanz auf dem heimischen Markt. Die Konsumenten werden immer anspruchsvoller. Schlachthäuser reagierten auf die Veränderungen der Verbraucher und stellten ihre Produktion daraufhin um.

Vor allem wenn nur bestes Fleisch in den Export geht wird der Markt im Inland vernachlässigt. Diese Schere versuchen aber inzwischen alle Hersteller abzustellen und ebenfalls beste Qualität für die Verbraucher bereitzustellen.

Wochenblatt / 5Dias

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