Kolonie Independencia: Die schon etwas länger Eingewanderten und natürlich Paraguayer kennen die Lokalität noch, das Restaurant El Mangal im Ortsteil Melgarejo von Independencia. Die Gerichte waren legendär und viele vermissten sie, aber das Warten hat nun ein Ende, denn die Snack Bar hat die Gerichte übernommen.
Ebenfalls in Melgarejo hat das neue Lokal eröffnet und bietet nun viele gleichwertige Essen aus dem früheren El Mangal an.
„Die Snackbar kam aus dem Nichts, das war nicht unbedingt das, was wir erreichen wollten, aber dank der ehemaligen Besitzer des Restaurants El Mangal konnten wir unser Vorhaben in die Tat umsetzen. Meine Tante, Arsenia Rojas, war diejenige, die die längste Zeit mit ihnen in der Küche verbrachte und ich hatte das Glück, etwas von ihnen zu lernen. Ich habe nur etwas mehr als 2 Monate mit ihnen gearbeitet, aber es hat mir viel geholfen“, berichtete die Besitzerin der neuen Lokalität, Lidia Viviana Rojas Marecos (li. im Beitragsbild).
Im Ortsteil Melgarejo sprießen neue Lokale wie Pilze aus dem Boden. Der Boom dürfte sicherlich auf viele Neueinwanderer zurückzuführen sein. Jedoch braucht es oftmals auch Unterstützung von mehreren Seiten, um auch Erfolg zu haben. Und nicht jeder ist zum Wirt oder zur Wirtin geboren.
„Wir danken den alten Besitzern des El Mangals auch sehr für die Unterstützung, die sie uns vom ersten Tag an gegeben haben, als sie wussten, dass wir unseres eigenes Lokal haben würden. Andreas Tobien hat uns einige Möbel verkauft, die zu seinem Restaurant gehörten und die Inhaber gaben uns die Erlaubnis, das Essen in meinem Restaurant weiter zu kochen“, berichtete Marecos weiter.
Auch der Service in dem Lokal ist erwähnenswert, denn genau hier hinken viele Gastronomiebetriebe oftmals hinterher. Es fehlt die nötige Aufmerksamkeit beim Tellerabräumen oder wenn man Getränke nachbestellen will. Wo ein Wille, da ein Weg heißt ein Sprichwort und hier fehlt es zum Glück nicht am Willen.
Das Lokal ist in der Regel täglich ab 11:00 Uhr bis 23:00 Uhr geöffnet und befindet sich zwischen den beiden Kreisverkehren im Ortsteil Melgarejo der Kolonie Independencia. Bei größeren Gruppen ist es empfehlenswert, vorher eine Reservierung vorzunehmen. Hier ist der Link zur Facebook-Seite für weitere Informationen: https://web.facebook.com/coffesnackbar-101442262284197
Wer noch etwas über die Geschichte von dem Restaurant El Mangal in der Kolonie Independencia wissen will, kann hier mehr darüber lesen. Der Renner war damals dort die Hausplatte, die nun auch in der Snack Bar angeboten wird. Rojas (re. im Beitragsbild), die damalige Köchin aus dem El Mangal, weiß bestens Bescheid, wie man dieses Gericht mit zweierlei hausgemachten Soßen zubereiten muss.
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