Tomatensalat mit Weisskohl

Dieses Rezept stammt aus dem normalen, modernen, paraguayischen Haushalt und wird sehr gern gegessen, weil der Salat bissfest ist, aber dennoch sehr frisch schmeckt. Außerdem sind die Zutaten sehr günstig und fast immer auch täglich in der Küche vorhanden.

Zutaten

  • 1 kleiner Weißkohl (oder 1/2 großer)
  • 3-4 feste Tomaten
  • Öl (neutrales, Raps-, Soja, Sonnenblumenöl)
  • Salz

Den Weißkohl in kleine dünne Streifen (ca. 3-4 cm Länge, 2-3 mm dicke – etwa halb so dick wie Tagliatelle-Nudeln) raspeln oder schneiden und alles in eine große Salatschüssel geben. Mit reichlich Salz (ca. 1-2 Teelöffel für einen halben Salatkopf) bestreuen, etwas Öl übergießen und alles vermengen. Der Kohl darf sich nicht zu ölig anfassen.

Die Tomaten vierteln und in hauchdünne Scheiben schneiden. Am besten geht dies, wenn die Tomate halbiert und die Schnittseite auf das Schneidbrett gelegt wird. Dann in dünne Streifen schneiden. Ansonsten entsteht eher Saft als Scheiben.

Tomaten vorsichtig mit dem Weißkohl vermischen. Vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
Passt sehr gut zu Grillgerichten und allen etwas trockeneren Fleischgerichten.

Bei der Auswahl des Weißkohls sollte man darauf achten, dass er nicht zu kompakt ist. Je lockerer die Blätter gewachsen sind, desto leichter lässt er sich schneiden. In einigen Familien wird auch gern rohe Mohrrübe mit in den Salat geraspelt.

Entnommen aus dem Buch Kochbuch Paraguay: Landestypische Rezepte und Hintergrundinformationen.

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7 Kommentare zu “Tomatensalat mit Weisskohl

  1. Wow, das ist wirklich eine tolle Idee und vor allem so völlig ausgefallen. Da wären wir nie drauf gekommen. Ich wusste auch gar nicht, dass man Tomaten essen kann 😉
    Bei dem ausgefallenen Rezept aus Paraguay hätte meine Urgroßmutter schon vor 80 Jahren einen Lachkrampf bekommen.
    Entscheidend bei diesem Rezept dürft auch sein, in welche Richtung man die halbierte Tomate dreht. Möglicherweise hängt das davon ab, ob sie rechts- oder linksdrehend ist 😉
    Man könnte natürlich auch die Tomate halbieren und dann nicht vierteln, sondern mit einem scharfen Messer – also keines von hier – in Scheiben schneiden……..

  2. Einfach lecker. Jedoch frage ich mich wie ein Kommentar den Inhalt dieses Artikels noch wertsteigern könnte. Am besten das Wobla wird zu rezept.com.py damit bloß keine Nachrichten verbreitet werden müssen.

    PS: An Heiko, ich mag den Salat auch mit etwas Pfeffer!

  3. Also mir gefaellt der neue Stil vom Wochenblatt, gerade auch inklusive Rezepte. Es gibt hier soviele Fruechte und Pflanzen ueber deren Verarbeitung ich gerne neue Ideen sammle. Meinetwegen koennte auch noch mehr Lifestyle ich Wochenblatt sein, Menschen, Ausflugsziele, Veranstaltungen, es muessen ja nicht immer diese “tristen Artikel” zu Verbrecher und dergleichen sein.

    1. Ganz deiner Meinung. Seit die neue Redaktion das Sagen hat, hat sich wirklich schon sehr viel getan, ist das Wochenblatt viel interessanter geworden. Auch wenn ich sarkastisch auf dieses “Rezept” reagiert habe, so ist die Idee an sich sehr gut. Ich bin sehr guter Hobbykoch (sagen alle meine Freunde und Bekannten und die Familie), habe unzählige Kochbücher und dann gibt es ja noch das Internet und kann natürlich über so ein “Rezept” nur schmunzeln.
      Andere Lifestyle-Themen – naja, da sollte man dann genau abwägen. Eine “Bunte” oder dergleichen brauchen hier wohl die wenigsten. Aber Infos zu Menschen (von hier – keine “Königskinder”) und Veranstaltungen, Ausflugszielen, dazu neue Gesetze und Verordnungen, Hinweise auf beliebte Polibandistellen, HInweise zu guten Restaurants (gern auch nicht-deutschen) usw. können ruhig mehr erscheinen.
      Ein guter Anfang ist bereits gemacht und der Weg ist richtig, finde ich zumindest.
      Und da sich nun auch gute alte Bekannte wieder eingeklingt haben, ist es noch interessanter 😉

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