Asunción: Der aus Paraguay stammende Süßstoff, der über Jahre in der Europäischen Union für Angst sorgte, bringt weltweit neue Produkte hervor, auf die Diabetiker bauen und gesundheitsbewusste Menschen blicken.
Ob Radler, Ketchup, Vollmilchschokolade, Marmelade, Cola oder Corn Flakes, mittlerweile findet man den Süßstoff aus Paraguay (Stevia rebaudiana Bertoni) in fast allen Lebensmitteln.
Moises Giacomo Bertoni, ein Schweizer Botaniker, der in Paraguay lebte und nachdem die Pflanze 1905 ihren Namen erhielt, erkannte die süßende Wirkung: „Bertoni hatte schon 1901 beschrieben, dass ein paar kleine Blätter ausreichend sind, um eine Tasse starken Kaffees oder Tees zu süßen.“
Seit 1920 auf Plantagen in Paraguay und Brasilien kultiviert, dauert es noch rund 90 Jahre bis Stevia eine Einfuhrgenehmigung wegen unbegründeter Gesundheitsbedenken für die Europäische Union erhielt. Insgesamt 14 Jahre lag der Antrag in Brüssel. Die Vielfalt für den Einsatz können Konsumenten in Deutschland, Österreich und Schweiz besonders gut erkennen.
Auch Personen, die nicht an Diabetes erkrankt sind, finden gefallen an dem Süßkraut. Um Diabetes vorzubeugen, hilft der Verzehr ebenso. Bei Süßstoffen, die meist in paraguayischen Supermarktregalen zu finden sind, ist auf die Konzentration des Steviols zu achten, da keiner dieser Flüssigkeiten aus reinem Stevia hergestellt ist.
Die Guaraní-Indianer, die Stevia auch als Heilpflanze einsetzen, nennen es ka’a he’ẽ (Süßkraut).
Wochenblatt
retto
schöne Sache, wird leider oft verfälscht
Philipp
Stevia bzw. Ka’a He’e ist eine gute Sache. Sehr guenstig und sehr ergiebig. Ich suess meinen Kaffee und Limonade fast nur noch damit.
Tom
Mit einem raffinierten Extrakt oder frisch?
wolfgang
Schöne Sache, die es schon lange gab. Der Streit um die Zulassung in der EU war eine Schade.
caziquelambare
ich benütze kaá he´e seit fast 20 Jahren und zwar original – das getrocknete Kraut. Keine chemisch veränderten Pulver, Sirup oder Tabletten. In meinem Haus gibt es seit damals keinen Zucker mehr.
Die Verhinderungstaktik der EU war ein peinliches und unnötiges Theater.
Walter
Sehr gute Sache. Nutze es schon viele Jahre. Gibt leider inzwischen fast nur noch gepansche. Wer gutes Stevia sucht, dem kann ich STEVIAGO nur empfehlen. Das ist noch Qualität. Ich möchte jedenfalls auf Stevia nicht mehr verzichten. Zucker ist auch bei mir schon lange gestrichen.