Paraguayerin erobert Barcelona mit typischen Gerichten

Barcelona: Chefin ihrer eigenen Küche, talentierte Paraguayerin, Unternehmerin und eine Frau, die vor den Hindernissen des Lebens nicht Halt macht. So hat man Chancen, Barcelona mit typischen Gerichten zu erobern.

Dies ist Lorenza Vera Sánchez, die mit ihrem Mann und ihren Kindern ihre Geschichte in Barcelona geprägt hat und heute danach strebt, die erste gastronomische Option in der Region zu werden, sowohl für Paraguayer als auch für Spanier.

Loren, wie ihre Freunde sie kennen, erzählte, dass sie im Jahr 2010 nach Barcelona gekommen sei, um nach besseren Arbeitsmöglichkeiten zu suchen.

Nachdem sich ihr erster Traum erfüllt hatte, war der nächste Schritt ein Kochstudium an einer der besten Hotelfachschulen in Barcelona, der Hoffman Ausbildungsstätte, einer Institution, die ihr die Türen öffnete und sie so schnell Küchenchefin in einem Restaurant wurde.

Nach dieser Erfahrung bestand Loren darauf, ihre nächste Herausforderung zu verwirklichen: Ihr eigenes Restaurant. „Vor einem Jahr konnte ich mir meinen Traum vom eigenen Restaurant erfüllen. Es ist klein, aber recht gemütlich. Neben der mediterranen Küche legen wir viel Leidenschaft darauf, paraguayisches Essen bekannt zu machen“, sagte sie.

Es ist auch ein geeigneter Ort für Geburtstagsfeiern oder andere besondere Veranstaltungen. Das Lokal hat die Kapazität, 20 Personen im Covid-19-Modus in den Räumlichkeiten und etwa 12 Personen auf der Terrasse zu empfangen.

„Wir versuchen, uns von anderen gastronomischen Zentren abzuheben, indem wir immer das Beste bieten. Genau aus diesem Grund haben wir uns für einen Slogan entschieden, der sagt: Es ist nicht wer wir sind, sondern was wir fühlen. Wir bemühen uns, dass der Mensch, der unsere Produkte probiert, direkt nach Paraguay versetzt wird und sich an das Essen seiner Mutter oder seiner Großmutter erinnert“, betonte die Unternehmerin.

Das Stargericht ist Chipá Guasu. Ohne Zweifel verzaubert es sowohl Paraguayer als auch Spanier, die immer wieder danach fragen. Zu diesem Angebot gibt es Sopa, Mbejú, Chipas und natürlich Empanadas. Loren erwähnte auch, dass das traditionelle Asado ein unverzichtbares Gericht sei, das an Wochenenden sehr begehrt ist.

Angesichts der von der Regierung auferlegten Beschränkungen konzentrierte sich das Restaurant auf die Lieferung der Produkte, die es Familien ermöglichten, exquisite Gerichte zu genießen, die mit größter Sorgfalt und mit hochwertigen Rohstoffen zubereitet wurden.

2022 bringt ein Gepäck voller neuer Träume und Ziele mit sich, die es zu erreichen gilt. In diesem Sinne will Loren zwei weitere Lokale eröffnen, um ihren Kunden einen besseren Service zu bieten.

„Wir sind mit dem bisher zurückgelegten Weg zufrieden“, sagte sie und deutete an, dass man sich als eines der besten Restaurants in Barcelona positioniert habe. „Paraguayer, die mehr als 100 km von Barcelona entfernt leben, kommen, um unsere Produkte zu probieren und sie gehen super glücklich, um uns zu sagen, dass sie uns weiterempfehlen werden und wiederkommen. Das ist unsere beste Belohnung“, versicherte Loren abschließend.

Wochenblatt / La Nación / FOCO

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1 Kommentar zu “Paraguayerin erobert Barcelona mit typischen Gerichten

  1. Mhhhh, ab mit Kleinkinder nach Barcelona feine frittierte, wirklich totgegrillte Empanadas, Asaditos, Panchos und Snizel fressen. Als Dessert gibt es da wohl ein Caramelo anstatt einem Zahnstocher grati dazu.

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