Asunción: Eine Gruppe von 24 Personen, die aus der Strafanstalt Ita Porã in Emboscada stammen, begann im Rahmen der sozialen Wiedereingliederungsprogramme des Justizministeriums mit dem Kurs zur Herstellung von hausgemachter Pasta.
Der Studienplan umfasst 80 Unterrichtsstunden und zielt auf die Zubereitung verschiedenster Teigarten und Sorten frischer Nudeln auf der Basis von Spinat-, Karotten-, Kürbis-, Rüben- und anderen produzierten Zutaten ab.
Anlässlich des Beginns des ersten Unterrichtstages bereiteten die Schüler Gnocchi zu. Das Programm wirft einen Blick auf die Geschichte der Pasta und ihre Ursprünge und spricht über verschiedene Saucenrezepte, die den Teig begleiten, wie unter anderem Béchamelsauce, Bolognese, Parisienne und Panacotta.
Der Unterricht findet laut Bericht des Justizministeriums montags, dienstags, mittwochs und freitags von 8:00 bis 11:30 Uhr statt.
Dieser Ausbildungskurs ist darauf ausgelegt, den Sprung zum professionellen Kochen zu schaffen, damit die Teilnehmer ihr Lernen auf privater oder beruflicher Ebene weiterentwickeln und ihr Potenzial entfalten können, das jeder in sich trägt, erklärte Gustavo Argaña, Verbindungsmann der Direktion für Wohlfahrt und soziale Wiedereingliederung.
Wochenblatt / IP Paraguay
