Asunción: Treffen, ein gastronomisches Lokal, das deutsche mennonitische mit paraguayischer Küche verbindet, hat vor kurzem in der Hauptstadt von Paraguay seine Türen für die Gäste eröffnet.
Das Lokal befindet sich im Viertel Villa Morra von Asunción, in der Nähe der wichtigen Avenida Mariscal López, España und Sacramento.
Treffen ist der Name, den sie einem Restaurant gegeben haben, das eine Mischung aus paraguayischen und deutschen Gerichten, insbesondere deutscher mennonitischer Küche, sein möchte. Es wurde kürzlich eingeweiht. Es entstand seltsamerweise, weil seine Schöpfer ein gastronomisches Lokal ermöglichen wollten, in dem man die beste Chipa des Landes finden kann.
Die Geschichte besagt, dass die Firma Codipsa (Unternehmen für die Entwicklung und Industrialisierung von Primärprodukten) die Absicht hatte, ein kleines Café zu eröffnen, um Chipas zu verkaufen. Denn hinter der Chipa steht Codipsa. Das Unternehmen ist national und international der führende Hersteller von Stärke, dem Hauptrohstoff für dieses traditionelle Produkt.
Doch die Idee geriet außer Kontrolle und sie wandelten sich von einem kleinen Café zu einem großen Restaurant. Ein Fusion-Bistro, das die beiden Kulturen integrieren möchte, die die Entwicklung des oben genannten Unternehmens beeinflussen. Einerseits die deutschen Mennoniten, denn die Nachkommen dieser Einwanderer waren es, die das Unternehmen 1998 mit der Absicht gründeten, kleinen paraguayischen Landwirten, insbesondere von Maniok, zu helfen.
Daher der Name Treffen, der nicht nur den Zusammenfluss zweier gastronomischer Kulturen, sondern auch zweier sozialer und wirtschaftlicher Kulturen darstellen soll. Wir müssen also sagen, dass es sich um eine gastronomische Einrichtung handelt, in der paraguayische und deutsche mennonitische Küche miteinander verbunden werden sollen.
Ein Wohnhaus wurde umgestaltet und in ein gastronomisches Lokal umgewandelt. Die größten Herausforderungen lagen in den Anpassungen, die für den Küchenbereich, die elektrischen Anschlüsse, die Sanitärbereiche und den Gastronomiebereich beinhalteten. Die Innenarchitektur basierte auf Fusionen, die die Stile beider Kulturen integrierten.
Das Lokal bietet Platz für 160 Gäste. Der Ort vereint große und komfortable Innen- sowie Außenbereiche.
Auch die angebotene Speisekarte verzichtet auf alles, was vielleicht klein ist, wie den ursprünglich geplanten Kaffee. Die Küche von dem Treffen bietet 95 Speise- und 62 Getränkeoptionen an. 31 Mitarbeiter sind in dem Lokal beschäftigt. Es ist von Sonntag bis Donnerstag von 11:00 bis 12:00 Uhr und freitags sowie samstags von 11:00 bis 01:00 Uhr geöffnet.
„Das Treffen Fusion Bistro vereint den gastronomischen und kulturellen Reichtum Paraguays und Deutschlands. Das Lokal bietet ein innovatives Konzept, das die Essenz beider Länder bewahrt, uns in ihre Geschichte entführt und uns ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis bietet“, betonte Milagros Mantilla am Eröffnungstag, der das Projekt durchgeführt hat. Die Investitionssumme betrug 2,5 Milliarden Guaranies.
Wochenblatt / El Omnivorio
